山めし礼讃  >  山めしレシピ フリーズドライ 乾物 > 山の春雨サラダ

2011年01月28日

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山の春雨サラダ

山めしシリーズ。
春雨をつかった、山の一品料理。「山の春雨サラダ」。

907a5905.jpg

カンタンなので、アウトドア料理としてもいい。



用意するのはこれだけ。 

  ・春雨(スープ春雨などについている小袋がつかいやすい)
 ・きゅうり
 ・いかくん
 ・青じそドレッシング

まずは、春雨をシェラカップにいれ、お湯を注いでもどす。

 harusamesarada20060815-002.JPG

お湯を切り、ちぎったいかくんをいれて、
輪切りにしたきゅうりをいれ、青じそドレッシングでまぜる。

最後に松の実をそえると、香りがよく、ぐっとビール向きになる。
松の実は、栄養もあって軽く、山向きの食材である。

harusamesarada20060815-003.JPG 

青じそドレッシングのさっぱり感といかくんの味がしみて、おいしい。
昔カヌーツアーでは、この料理の原型ともいえる
「いかくんサラダ」をよくやった。

おなじように、きゅうりにいかくんをあえ、
マヨネーズとしょうゆで味付け。

 ikakunsarada20060815-004.JPG

ボリュームを増やしたいときには、たまねぎのスライスを加えるとよい。
これには一味か、鷹のツメが必須。

またとない手軽なアウトドア料理でビールの肴として超オススメだ。




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