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2011年01月31日

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山のめかぶとおくらのサラダ

花より団子の山めしシリーズ。

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今回は山にピッタリのさっぱり風味、
山のサラダ、「めかぶとオクラのサラダ」だ。



基本材料はこれだけ。

 ・オクラ
 ・乾燥めかぶ(ドレッシングつき)
 ・チキンラーメン

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まずは、めかぶを水で戻す。

そのあいだに、チキンラーメンをゆで、
シェラカップに茹で上がった麺をあげておく。

オクラも1~2分丸ごとさっと茹で、細かく輪切りにする。
オクラとチキンラーメン、めかぶ、添付の黒酢ドレッシングをまぜ、
松の実、輪切り唐辛子をそえて完成。

 goryu20060825-204.JPG

そのままでは、ちょっとボリュームが物足らない めかぶや海草サラダに、
チキラーの麺や春雨を加えるとぐっとボリュームもでて、山向きに。

goryu20060825-205.JPG 

オクラのねばねば感が疲れた身体に優しく、
さっぱりとした和風ドレッシングも夏山で食欲をそそる。

松の実と唐辛子が、めかぶサラダをビールのアテに
変身させてくれること請け合いである。




この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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