山めし礼讃  >  山めしレシピ おつまみ > 山のしいたけ餃子

2011年02月19日

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山のしいたけ餃子

晩秋の奥高尾で作った、コッヘル蒸し料理。
山のしいたけ餃子。

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ちょっと時間はかかるが、ビールのお供の山めしとしては
なかなかのでき。



奥高尾の秋の空の下で、ちょっと早めのランチ。
そのビールタイムに登場したのは、「きのこ汁うどん」と、
オリジナル「しいたけ餃子」だ。

しいたけの肉詰め、はよくある料理だが、山ではけっこう手間。
そこで、冷凍肉餃子をつかい、大きな生椎茸にのっけ、コッヘルで蒸してみた。
まずは、しいたけの軸をとり、うえに冷凍肉餃子をのせ、
中華がらスープの素をふりかける。

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しょうゆを少々たらし、アルミホイルにくるんで、コッヘルで蒸していく。
10分強。 これはっ!

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意外にめちゃうまの味わいである。

しいたけの滋味と、餃子の肉汁が溶け合い、即席ものとは思えないでき。
どこかの店でメニューにつかってもらえないだろか(笑)

そしてメインのきのこ汁うどん。

コッヘルにお湯を沸かし、たっぷりの、しいたけ、しめじ、なめこをほうりこみ
長ネギをきざんで、味噌で味をつけるだけの超シンプルきのこ汁。

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いやはや、これが。秋の澄んだ空のもとで食べるからなのか、
きのこが旬だからなのか、とにかく滅法うまいのだ。
もちろん、黒七味も忘れずにもってきた。

kagenobu20061112-007.JPG 

きのこの香りと爽やかなビールのホップの香りが
秋の食欲をいやがおうにも盛り上げてくれる。

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秋の奥高尾でのビールタイムのひとときであった。




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