山めし礼讃  >  山めしレシピ 鍋 > 山の常夜鍋

2011年02月22日

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山の常夜鍋

冬の上高地で作った山鍋。
今回は「山の常夜鍋」だ。

572ab54a.jpg

常夜鍋とは、豚肉、ほうれん草、白菜などを具にした、
「毎晩食べても飽きない」鍋のことらしい。



材料はこれだけ。

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黒豚のバラスライス、おいしいおあげ、ほうれん草。そしてマロニー。

味付けはかつおだしに、しょうがと輪切り唐辛子、日本酒としょうゆを少々、
というシンプルなもの。

すぐに鍋ができ、さっそくプレミアムモルツで明日の晴天を祈りつつ、
山へこれたことを感謝して冬の上高地に乾杯である。

kamikouchi20070211-104.JPG

豚肉のうまみと、だしをふくんだおあげ、ほうれん草のサッパリ感がたまらない。

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スープもあっさりして飲みやすく、輪切り唐辛子のおかげで
カラダも温まる、いい鍋だ。




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