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2011年03月17日

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キノコとホタテのバターホイル蒸し

秋の涸沢のテント場で作った山めし。

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秋の山らしく、きのこを使った、キノコとホタテのバターホイル蒸しだ。



材料はこれだけ。

しめじ、舞茸、しいたけ、えのき茸、ホタテの缶詰
そしてガーリックバターにしょうゆとコンソメ。

アルミホイルに材料をならべ、ガーリックバターとしょうゆ、
コンソメをうえにかけ、最後にホタテ缶詰の汁をいれ、白ワインをひとふり。

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コッヘルに小石を敷いて、水をいれ、蒸し器状態に。
ここにピッチリと封をしたホイルを入れて蓋をする。

蒸すこと3分でできあがり。

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じゃーん。

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うわっぁ。なんともいえない香ばしい薫りだ。

きのこの香りとバターしょう油の香りがえもいわれぬ匂いとなり
食欲を激しくくすぐるのだ。
涸沢の紅葉と北穂高岳登頂リベンジに乾杯!

kitaho20071013-203.JPG

自分へのご褒美は、ここまで自分で担ぎ上げてきたプレミアムモルツである(笑)

いや、このホタテときのこのホイル蒸し、みてくれは悪いが、
自分史上最高ランクの山メシだ。

もうとまらん。

ビールを一気に飲み干し、白ワインに。

kitaho20071013-207.JPG

これがまたガーリックバターとホタテにあうのだ。
ひとしきりホタテときのこのホイル蒸しを堪能して、お次はメインディッシュへ。

(つづく)


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