2011年09月21日
サバ缶カレー
材料はこれだけ。
（作り方と材料のまとめは記事最下段に）
鯖水煮缶、コンソメ、トマトペースト、カレーパウダー、
ガラムマサラ、そしてゴーヤ。
汁が溢れないように、少しサバの身を食べてから、
缶詰の外側のラベルをはがし、直接バーナーにのせて
弱火で煮込む。
煮立ってきたら、コンソメを半分ほどいれ、
続いてトマトペーストを一本（大さじ一杯相当）投入。
よく混ぜながら煮込み、カレーパウダーを
大さじ一杯ほど投入。
続いて、ガラムマサラを小さじ１ほどいれて、よく混ぜ、
とろみがついてきたところに、
スライスしてさっと塩茹でしてきたゴーヤのスライスをいれて
ひと煮立ちさせれば、サバ缶カレーの出来上がり～♪
サバのコク、トマトとコンソメのベースに、
カレーの辛さとガラムマサラのエスニックな香辛料が効いて
絶品の味わい（←自画自賛・・笑）
こりゃプシュッ！と飲らずにはいられない。
ゴーヤのほろ苦さがまたいい口直しになり、
さらに飲みたくなるのだ。
秀造さんに感謝。
＜材料＞ （1人前）
・鯖水煮缶詰 （１缶）
・コンソメ （２．５ｇ）
・トマトペースト （18ｇ）
・カレーパウダー （大さじ１）、
・ガラムマサラ （小さじ１）
・ゴーヤ （1/8）
＜作り方＞
・サバ缶を開け、あふれないようにサバの身を1/3ほど別容器に移す
・サバ缶を弱火にかけ、煮立ってきたら、コンソメ、トマトペーストを入れる
・煮込みながらカレーパウダー、ガラムマサラもいれ
・スライスしてさっと塩茹でしたゴーヤを加えてひと煮立ちさせればできあがり
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鯖水煮缶、コンソメ、トマトペースト、カレーパウダー、
ガラムマサラ、そしてゴーヤ。
汁が溢れないように、少しサバの身を食べてから、
缶詰の外側のラベルをはがし、直接バーナーにのせて
弱火で煮込む。
煮立ってきたら、コンソメを半分ほどいれ、
続いてトマトペーストを一本（大さじ一杯相当）投入。
よく混ぜながら煮込み、カレーパウダーを
大さじ一杯ほど投入。
続いて、ガラムマサラを小さじ１ほどいれて、よく混ぜ、
とろみがついてきたところに、
スライスしてさっと塩茹でしてきたゴーヤのスライスをいれて
ひと煮立ちさせれば、サバ缶カレーの出来上がり～♪
サバのコク、トマトとコンソメのベースに、
カレーの辛さとガラムマサラのエスニックな香辛料が効いて
絶品の味わい（←自画自賛・・笑）
こりゃプシュッ！と飲らずにはいられない。
ゴーヤのほろ苦さがまたいい口直しになり、
さらに飲みたくなるのだ。
秀造さんに感謝。
＜材料＞ （1人前）
・鯖水煮缶詰 （１缶）
・コンソメ （２．５ｇ）
・トマトペースト （18ｇ）
・カレーパウダー （大さじ１）、
・ガラムマサラ （小さじ１）
・ゴーヤ （1/8）
＜作り方＞
・サバ缶を開け、あふれないようにサバの身を1/3ほど別容器に移す
・サバ缶を弱火にかけ、煮立ってきたら、コンソメ、トマトペーストを入れる
・煮込みながらカレーパウダー、ガラムマサラもいれ
・スライスしてさっと塩茹でしたゴーヤを加えてひと煮立ちさせればできあがり
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この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
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コメント一覧
2. Posted by 山めし礼讃 2011年09月23日 08:55
＞たかはしさん
コメントありがとうございます！
台風、会社でやり過ごして、電車が動き出したので
駅に向かったのですが、新宿で駅にはいれず、
けっきょく3時間半ほどかかって深夜に帰り着きました。。。
缶詰料理、けっこう缶をそのまま使うのが好きなんです。
本物の「サバカレー」食べたことがないんですが
コレ、失敗ナシでなかなかいけますよー
コメントありがとうございます！
台風、会社でやり過ごして、電車が動き出したので
駅に向かったのですが、新宿で駅にはいれず、
けっきょく3時間半ほどかかって深夜に帰り着きました。。。
缶詰料理、けっこう缶をそのまま使うのが好きなんです。
本物の「サバカレー」食べたことがないんですが
コレ、失敗ナシでなかなかいけますよー
1. Posted by たかはし 2011年09月22日 11:44
おはようございます。
昨日の台風の影響はなかったですか？
電車も止まり、途中からバスで自宅まで帰宅出来た私は、かなり、ﾗｯｷｰです。午後5時には自宅に着きましたから(^-^ )
サバの缶詰の缶、そのまま利用しちゃうの、ポイントですね( ^ー゜）b
ランチ前に見るんじゃなかったです・・・美味しそう(*^-^)ﾆｺ
昨日の台風の影響はなかったですか？
電車も止まり、途中からバスで自宅まで帰宅出来た私は、かなり、ﾗｯｷｰです。午後5時には自宅に着きましたから(^-^ )
サバの缶詰の缶、そのまま利用しちゃうの、ポイントですね( ^ー゜）b
ランチ前に見るんじゃなかったです・・・美味しそう(*^-^)ﾆｺ
