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2011年09月21日

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サバ缶カレー

サバ缶カレー。

20110917sabacurry-777

北アルプス、唐松岳に日帰りで登ったときに作った山めし。
この方のサバカレーに刺激を受け、アレンジしてみた一品。



材料はこれだけ。
(作り方と材料のまとめは記事最下段に)

鯖水煮缶、コンソメ、トマトペースト、カレーパウダー、
ガラムマサラ、そしてゴーヤ。

20110917sabacurry-001

汁が溢れないように、少しサバの身を食べてから、
缶詰の外側のラベルをはがし、直接バーナーにのせて
弱火で煮込む。

煮立ってきたら、コンソメを半分ほどいれ、
続いてトマトペーストを一本(大さじ一杯相当)投入。

20110917sabacurry-003

よく混ぜながら煮込み、カレーパウダーを
大さじ一杯ほど投入。

20110917sabacurry-004

続いて、ガラムマサラを小さじ1ほどいれて、よく混ぜ、
とろみがついてきたところに、
スライスしてさっと塩茹でしてきたゴーヤのスライスをいれて
ひと煮立ちさせれば、サバ缶カレーの出来上がり~♪

20110917sabacurry-006

サバのコク、トマトとコンソメのベースに、
カレーの辛さとガラムマサラのエスニックな香辛料が効いて
絶品の味わい(←自画自賛・・笑)

こりゃプシュッ!と飲らずにはいられない。

ゴーヤのほろ苦さがまたいい口直しになり、
さらに飲みたくなるのだ。

秀造さんに感謝。


<材料> (1人前)
・鯖水煮缶詰 (1缶)
・コンソメ (2.5g)
・トマトペースト (18g)
・カレーパウダー (大さじ1)、
・ガラムマサラ (小さじ1)
・ゴーヤ (1/8)

<作り方>
・サバ缶を開け、あふれないようにサバの身を1/3ほど別容器に移す
・サバ缶を弱火にかけ、煮立ってきたら、コンソメ、トマトペーストを入れる
・煮込みながらカレーパウダー、ガラムマサラもいれ
・スライスしてさっと塩茹でしたゴーヤを加えてひと煮立ちさせればできあがり


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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2011年09月23日 08:55
>たかはしさん
コメントありがとうございます!

台風、会社でやり過ごして、電車が動き出したので
駅に向かったのですが、新宿で駅にはいれず、
けっきょく3時間半ほどかかって深夜に帰り着きました。。。

缶詰料理、けっこう缶をそのまま使うのが好きなんです。
本物の「サバカレー」食べたことがないんですが
コレ、失敗ナシでなかなかいけますよー
1. Posted by たかはし   2011年09月22日 11:44
おはようございます。
昨日の台風の影響はなかったですか?
電車も止まり、途中からバスで自宅まで帰宅出来た私は、かなり、ラッキーです。午後5時には自宅に着きましたから(^-^ )

サバの缶詰の缶、そのまま利用しちゃうの、ポイントですね( ^ー゜)b
ランチ前に見るんじゃなかったです・・・美味しそう(*^-^)ニコ

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