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2012年04月16日

海鮮XO醤ラーメン

海鮮XO醤ラーメン。

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春の百蔵山で作った、新作の山めし。
インスタントラーメンをグッとグレードアップする一品だ。

材料はこれだけ。
塩ラーメンのインスタントラーメン、サラダしたらば、
サクラエビの干しえびと、刻み葱。

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そして、今回の主役とも言える、ＸＯ醤。

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メスティンにお湯を沸かし、この日は山めし４品のフルコースだったので
ラーメンは半分だけ投入。

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規定のゆで時間の１分前に、サクラエビ、
サラダしたらばを投入し、火を止めるときに塩ラーメンの付属粉末スープをいれる。

最後に、小さじ一杯くらいの、ＸＯ醤をいれれば、
海鮮XO醤ラーメンのできあがり～

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サクラエビのだしがよく効いて、ＸＯ醤の味わいときたら、
これがインスタントラーメンか、と思うほど、高級中華料理店のスープの風情。

こりゃ、たまらん。

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じつはこの、ＸＯ醤の使い方、先日ご紹介した、
青木敦子さんの「調味料を使うのがおもしろくなる本」に載っていたもの。

調味料小さじ一杯でこんなに味がかわるのが面白い。

＃この、海鮮ＸＯ醤ラーメン、ヤマケイオンラインの「みんなの山ごはん拝見！」にも掲載いただきました！

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。