2012年04月16日
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海鮮XO醤ラーメン
海鮮XO醤ラーメン。
春の百蔵山で作った、新作の山めし。
インスタントラーメンをグッとグレードアップする一品だ。
春の百蔵山で作った、新作の山めし。
インスタントラーメンをグッとグレードアップする一品だ。
材料はこれだけ。
塩ラーメンのインスタントラーメン、サラダしたらば、
サクラエビの干しえびと、刻み葱。
そして、今回の主役とも言える、ＸＯ醤。
メスティンにお湯を沸かし、この日は山めし４品のフルコースだったので
ラーメンは半分だけ投入。
規定のゆで時間の１分前に、サクラエビ、
サラダしたらばを投入し、火を止めるときに塩ラーメンの付属粉末スープをいれる。
最後に、小さじ一杯くらいの、ＸＯ醤をいれれば、
海鮮XO醤ラーメンのできあがり～
サクラエビのだしがよく効いて、ＸＯ醤の味わいときたら、
これがインスタントラーメンか、と思うほど、高級中華料理店のスープの風情。
こりゃ、たまらん。
じつはこの、ＸＯ醤の使い方、先日ご紹介した、
青木敦子さんの 「調味料を使うのがおもしろくなる本」 に載っていたもの。
調味料小さじ一杯でこんなに味がかわるのが面白い。
＃この、海鮮ＸＯ醤ラーメン、ヤマケイオンラインの「みんなの山ごはん拝見！」にも掲載いただきました！
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（この山めしを作ったときの山行記録）
百蔵山
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また、実際に作ってみられたりしましたらぜひコメントで
ご感想などいただければ、とってもうれしいです！
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日々想う（思いつく？）山めしのアイディア、酒のことなどつぶやきます。。。
塩ラーメンのインスタントラーメン、サラダしたらば、
サクラエビの干しえびと、刻み葱。
そして、今回の主役とも言える、ＸＯ醤。
メスティンにお湯を沸かし、この日は山めし４品のフルコースだったので
ラーメンは半分だけ投入。
規定のゆで時間の１分前に、サクラエビ、
サラダしたらばを投入し、火を止めるときに塩ラーメンの付属粉末スープをいれる。
最後に、小さじ一杯くらいの、ＸＯ醤をいれれば、
海鮮XO醤ラーメンのできあがり～
サクラエビのだしがよく効いて、ＸＯ醤の味わいときたら、
これがインスタントラーメンか、と思うほど、高級中華料理店のスープの風情。
こりゃ、たまらん。
じつはこの、ＸＯ醤の使い方、先日ご紹介した、
青木敦子さんの 「調味料を使うのがおもしろくなる本」 に載っていたもの。
調味料小さじ一杯でこんなに味がかわるのが面白い。
＃この、海鮮ＸＯ醤ラーメン、ヤマケイオンラインの「みんなの山ごはん拝見！」にも掲載いただきました！
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コメント一覧
4. Posted by 山めし礼讃 2012年04月18日 04:59
＞vegaさん
コメントとありがとうございます！
> ＸＯ醤買ってみます♪
けっこうお高いので躊躇するのですが
それだけの味わいがあります～
コメントとありがとうございます！
> ＸＯ醤買ってみます♪
けっこうお高いので躊躇するのですが
それだけの味わいがあります～
3. Posted by vega 2012年04月17日 08:17
ＸＯ醤買ってみます♪2. Posted by 山めし礼讃 2012年04月17日 04:59
＞はなさん
コメントありがとうございます！
> これは徳沢園のテント場あたりでの
> 宴会の〆に最高ですね！
徳沢でテント・・・
ああっ～テントで山歩きしたくなってきました。
あそこで食べたら最高でしょうね。
といいつつ、徳沢園の季節限定ラーメンも気になりますが（笑）
コメントありがとうございます！
> これは徳沢園のテント場あたりでの
> 宴会の〆に最高ですね！
徳沢でテント・・・
ああっ～テントで山歩きしたくなってきました。
あそこで食べたら最高でしょうね。
といいつつ、徳沢園の季節限定ラーメンも気になりますが（笑）
1. Posted by はな 2012年04月16日 13:14
う～ん、メチャメチャ美味しそうです！
これは徳沢園のテント場あたりでの
宴会の〆に最高ですね！
（徳沢なら冷たいビールも飲めるし。。。）
これは徳沢園のテント場あたりでの
宴会の〆に最高ですね！
（徳沢なら冷たいビールも飲めるし。。。）
