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2012年04月23日

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山の粕汁

山の粕汁。

20120423kasujiru-777

先日発見した、「フリーズドライ酒粕」をつかって作ってみた、
超簡単、山の粕汁。
軽い、早い、うまいの三拍子そろった山めしメニュー。



粕汁好きの私としては、寒い山の上でテントを張るときには、
いつも候補にあがる山めしメニュー。

しかし、酒粕のロットや、重さが気になって、なかなか踏みきれないことが多かった。

そこで、今回は、フリーズドライ酒粕をつかって、
一人前の粕汁を、シェラカップで手軽に作ってみた。

材料はコレだけ。
フリーズドライ酒粕、鮭缶詰、鰹だしの粉末、昆布茶、
そして醤油と京七味。

今回はそこに、きぬさやと乾燥わけぎも加えた。

20120423kasujiru-001

おっと、私の粕汁にははずせない、定番のおあげさん。

20120423kasujiru-002

最初に、シェラカップにお湯を沸かし、鰹だしをいれ、
おあげさんを投入。

20120423kasujiru-003

昆布茶と醤油で味を調え、鮭缶詰も投入。

20120423kasujiru-004

そこに、半割にしたフリーズドライ酒粕をのっけて
上からお湯をかけて溶かそうとしたのだが・・・

20120423kasujiru-005

こいつはちょっと失策(笑)
別のシェラカップでお湯に溶くか、鮭缶詰を入れる前に投入し
ダマがなくなるように溶かしたほうがいい。

サッと煮て、最後に

20120423kasujiru-006

乾燥わけぎと、京七味をふりかければ、
山の粕汁、できあがり~

20120423kasujiru-007


ええっー?これがフリーズドライ? と思うほど
しっかり酒粕の味がでていて、美味美味。

ちょっと写真では風で七味が飛び散ってイマイチな画像になっているが
おあげさんにもしっかり味がしみて、なかなかのできだ。

長期山行でもできるよう、鮭缶詰をつかってみたが、
もし日帰りやその日のうちに食べるなら、コンビにで最近売っている
焼き鮭のレトルトパックなんかをつかうと
もっと本格的な味わいになるかも。

山の粕汁。
軽くて、手軽にできて、カラダもポカポカ。
これ、GWの雪山テントなどでも食してみたい山めしだ。

【フリーズドライ酒粕】
 風味豊かなフリーズドライ酒かすです。簡単・手軽・保存も楽。お料理・甘酒などに♪フリーズド...


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2. Posted by 山めし礼讃   2012年12月01日 21:06
>チャコさん
コメントありがとうございます!

> 作りたくなるし、山登りたくなるし楽しいです!

なんて嬉しいお言葉。
山めし作ってきたかいがあります。
こう言っていただけると、次回も頑張ってレシピ考えよう!
と思えます。

感謝です~
1. Posted by チャコ   2012年11月30日 20:07
5 『お湯を沸かすだけ』からの卒業を…と思っていたところこのレシピに辿りつきました!寒い山頂での粕汁♬美味しすぎましたー!
げんさんのレシピは作りたくなるし、山登りたくなるし楽しいです!

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