山めし礼讃  >  山めしレシピ 缶詰 > 砂肝とぎんなんのコンフィもどき

2012年05月18日

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砂肝とぎんなんのコンフィもどき

砂肝とぎんなんのコンフィもどき。

20120518sunagimo-777

陣馬山の山頂での山めしに、ぎんなんの缶詰をつかって作ったおつまみ。
これがなかなかいい。



材料はこれだけ。

ペペロンチーノのパスタソース、ぎんなん缶詰、
そして砂肝のおつまみ、ここに写し忘れた輪切り唐辛子とパプリカ少々。

20120518sunagimo-001

じつはこの砂肝のおつまみ、そのまま食べるのも芸がないな・・と
ずっとどんな山めしにするか考えあぐねていたもの。
本日、晴れて山めしの食材に昇格(笑)

ぎんなんの缶詰を開けて、バーナーにのせ弱火で温める。

20120518sunagimo-002

そこに、ペペロンチーノのパスタソースを加えると
オイル効果で一気に温度があがる。

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砂肝を投入。

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そこに輪切り唐辛子とパプリカを加えて、
ひと煮立ちさせれば、砂肝とぎんなんのコンフィもどきのできあがり~

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砂肝がまるでコンフィのようにやわらかく、
ペペロンチーノの味がしみて、こりゃ飲めるっ!

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ぎんなんも、これまたステキなあてに。
ときおりはさむ、パプリカの新鮮な食感がまた酒をすすませる味わいだ。

20120518sunagimo-007


砂肝とぎんなんのコンフィもどき。
カンタン、味付け失敗なしの、山めし向きおつまみだ。
コレ、かなりイケる(笑)


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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2012年05月25日 04:43
>岡本真一さん
コメントありがとうございます!
しばらく出張で留守にしておりまして、お返事遅くなってすいません。

大変光栄なお話をありがとうございます。
のちほど、コメントの中にいただいていました
アドレスのほうへメールをさせていただきます。

とりいそぎ。
1. Posted by 岡本真一   2012年05月23日 06:50
5 げんさんへ

はじめまして。
わたくしエンターブレインという出版社で編集をしている岡本と申します。
「山めし礼賛」ブログを拝見しまして、ぜひ本にできないものかとご連絡させていただきました。
コメント欄ですとあまり具体的なことを書けず、昨日のメールはたいへん失礼いたしました。
最近、アウトドアでの料理にはまっている初心者ものです。これまでにレシピ本は20冊以上編集してきました(eb!日和サイトでは弊社の刊行物をご確確認いただけます)。
出版にご興味があるようでしたら、ぜひいちど、お話をさせていただけないでしょうか。
ぜひともご検討ください。
何卒よろしくお願い申し上げます!

岡本真一

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