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2012年09月21日

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クミンキャベツ

クミンキャベツ。

20120917kuminkyabetu-777

家で試作した山めしおつまみ。
超シンプルなのだが、これがなかなか。



大井町のひそかなワインバーで食したメニューを
アレンジしてみた山めしメニュー。

材料はコレだけ。
キャベツ、塩、ガーリックバター、クミンシード。

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愛用のチタンフライパンに、ガーリックバターを熱し、

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ザク切りにしたキャベツを炒める。

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塩でサッと味付けした後、クミンシード登場。

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キャベツにたっぷりクミンをふりかけると、
あたりにほのかに漂うカレーのスパイス香。

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炒めたキャベツにからみつく、クミンのスパイシーな香りに
鼻腔をくすぐられる。

20120917kuminkyabetu-006

いやー、これ単純なのだけど、クミンの爽やかでスパイシーな香りが
ただのキャベツ炒めではない奥深さを感じさせて
飲める~(笑)


クミンキャベツ。
カンタンだが、いい酒の肴になる。



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コメント一覧

4. Posted by 山めし礼讃   2012年10月03日 04:55
>エレアコさん
コメントありがとうございます!

おっしゃる通り、キャベツは少しシャキッと感を残したほうが
クミンのさわやかな香りともよくあいます。

フライパンの蓋、さっそく愛用しています~
3. Posted by エレアコさん   2012年10月02日 20:32
レシピ見てるだけでもたまらんですね。
キャベツは、とちらかといえば、シャキっとした食感を保つために、固めに炒めればいいんでしょうか。もちろん好き嫌いあるんでしょうが。
あっ、それとフライパンの蓋探してきます。
2. Posted by 山めし礼讃   2012年09月24日 04:32
>yamaさん
コメントありがとうございます!

なるほどー
クミンはいろんな野菜につかえるんですねー
たまねぎとかとってもおいしそう。。

また試してみますね。
1. Posted by yama   2012年09月22日 21:37
こんにちは。

クミンは偉大ですね!
キャベツだけでなくかぼちゃとか、人参でもいけますよ。もちろん、ねぎ、たまねぎでも。

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