2012年09月21日
クミンキャベツ
クミンキャベツ。
家で試作した山めしおつまみ。
超シンプルなのだが、これがなかなか。
家で試作した山めしおつまみ。
超シンプルなのだが、これがなかなか。
大井町のひそかなワインバーで食したメニューを
アレンジしてみた山めしメニュー。
材料はコレだけ。
キャベツ、塩、ガーリックバター、クミンシード。
愛用のチタンフライパンに、ガーリックバターを熱し、
ザク切りにしたキャベツを炒める。
塩でサッと味付けした後、クミンシード登場。
キャベツにたっぷりクミンをふりかけると、
あたりにほのかに漂うカレーのスパイス香。
炒めたキャベツにからみつく、クミンのスパイシーな香りに
鼻腔をくすぐられる。
いやー、これ単純なのだけど、クミンの爽やかでスパイシーな香りが
ただのキャベツ炒めではない奥深さを感じさせて
飲める～（笑）
クミンキャベツ。
カンタンだが、いい酒の肴になる。
【お知らせ】
山めし礼讃 ｜ フェイスブックページ
「山めし礼讃」のフェイスブックページを作ってみました！
＃山めしのご参考になりましたら、ぜひ一票を。
また、実際に作ってみられたりしましたらぜひコメントで
ご感想などいただければ、とってもうれしいです！
人気ブログランキングへ
山めし礼讃のツイッターはじめました！
日々想う（思いつく？）山めしのアイディア、酒のことなどつぶやきます。。。
アレンジしてみた山めしメニュー。
材料はコレだけ。
キャベツ、塩、ガーリックバター、クミンシード。
愛用のチタンフライパンに、ガーリックバターを熱し、
ザク切りにしたキャベツを炒める。
塩でサッと味付けした後、クミンシード登場。
キャベツにたっぷりクミンをふりかけると、
あたりにほのかに漂うカレーのスパイス香。
炒めたキャベツにからみつく、クミンのスパイシーな香りに
鼻腔をくすぐられる。
いやー、これ単純なのだけど、クミンの爽やかでスパイシーな香りが
ただのキャベツ炒めではない奥深さを感じさせて
飲める～（笑）
クミンキャベツ。
カンタンだが、いい酒の肴になる。
【お知らせ】
山めし礼讃 ｜ フェイスブックページ
「山めし礼讃」のフェイスブックページを作ってみました！
＃山めしのご参考になりましたら、ぜひ一票を。
また、実際に作ってみられたりしましたらぜひコメントで
ご感想などいただければ、とってもうれしいです！
人気ブログランキングへ
山めし礼讃のツイッターはじめました！
日々想う（思いつく？）山めしのアイディア、酒のことなどつぶやきます。。。
この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
トラックバックURL
コメント一覧
4. Posted by 山めし礼讃 2012年10月03日 04:55
＞エレアコさん
コメントありがとうございます！
おっしゃる通り、キャベツは少しシャキッと感を残したほうが
クミンのさわやかな香りともよくあいます。
フライパンの蓋、さっそく愛用しています～
コメントありがとうございます！
おっしゃる通り、キャベツは少しシャキッと感を残したほうが
クミンのさわやかな香りともよくあいます。
フライパンの蓋、さっそく愛用しています～
3. Posted by エレアコさん 2012年10月02日 20:32
レシピ見てるだけでもたまらんですね。
キャベツは、とちらかといえば、シャキっとした食感を保つために、固めに炒めればいいんでしょうか。もちろん好き嫌いあるんでしょうが。
あっ、それとフライパンの蓋探してきます。
キャベツは、とちらかといえば、シャキっとした食感を保つために、固めに炒めればいいんでしょうか。もちろん好き嫌いあるんでしょうが。
あっ、それとフライパンの蓋探してきます。
2. Posted by 山めし礼讃 2012年09月24日 04:32
＞yamaさん
コメントありがとうございます！
なるほどー
クミンはいろんな野菜につかえるんですねー
たまねぎとかとってもおいしそう。。
また試してみますね。
コメントありがとうございます！
なるほどー
クミンはいろんな野菜につかえるんですねー
たまねぎとかとってもおいしそう。。
また試してみますね。
1. Posted by yama 2012年09月22日 21:37
こんにちは。
クミンは偉大ですね！
キャベツだけでなくかぼちゃとか、人参でもいけますよ。もちろん、ねぎ、たまねぎでも。
クミンは偉大ですね！
キャベツだけでなくかぼちゃとか、人参でもいけますよ。もちろん、ねぎ、たまねぎでも。
