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2012年10月12日

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山のきのこチーズ蒸し

山のきのこチーズ蒸し。

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秋の木曽駒ヶ岳、頂上直下のテント場で食した、山めしの一品。
少し寒さも感じる秋の夕方に、ホクホクのフライパン蒸しメニューだ。



材料はこれだけ。
しめじ、舞茸、とろけるスライスチーズ、ガーリックバター、しょうゆ、
写し忘れた、コンソメと白ワイン少々。

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フライパンにアルミホイルを敷き、しめじと舞茸をのせ、
そこにガーリックバターを落とす。

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その上に、コンソメをスティックの1/2ほどふりかけ、

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とろけるチーズをちぎってきのこの上にちらし、

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白ワイン少々を注ぐ。

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アルミホイルで中味を包み、

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チタンフライパンに少し水を入れたらフタをして、

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バーナーの火にかけて3分ほど。

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フタをあけたら、しょうゆを少々たらして、
チーズがトロリとからんだ、きのこのホイル蒸しのできあがり~
(ここでミニトマトを切っていれたが、本当はホイルに入れ忘れ。。。)

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きのこの香りとガーリックバター、白ワインのコクで
えもいわれぬ味わい。

ああ、きのこバンザイ!
と叫びたくなるような、山めしの前菜であった。



(この山めしを作ったときの山行記録)
 木曽駒ヶ岳 


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コメント一覧

5. Posted by 山めし礼讃   2012年10月14日 07:35
>きっちゃんさん
コメントありがとうございます!

コッヘルはチタンコッヘルを使っています。
http://yamameshi.doorblog.jp/archives/1550264.html

バーナーはこちら、プリムスです。
http://yamameshi.doorblog.jp/archives/1562155.html

鍋は基本的にテント山行のときにするので、夜に酒のアテにして
翌朝に雑炊やラーメンをいれて汁も含め完食します。
日帰りの場合はほとんどコッヘルではなく、シェラカップでミニ鍋ですね。
4. Posted by 山めし礼讃   2012年10月13日 22:33
>案山子さん
コメントありがとうございます!

ガーリックバターに小分け醤油、ゲットできてよかったですねー

いつもは山で撮影しているので、元のパッケージを
お見せできなくてすいません。

ぜひぜひいい山めしを!
3. Posted by きっちゃん   2012年10月13日 21:20
いつも拝見させていただいてます。

山でこんなに追いそうな料理、うらやましいです。

コッヘルとかバーナーとかどんな感じなのでしょうか?

機材の紹介もしていただきたいです。

たとえば、鍋とかするでしょう?そのあと片付けはどうするんでしょうか?水物は持って帰るのですか?

なんか基本的なことがわからないのです。

http://www17.plala.or.jp/space-yk/
2. Posted by 案山子   2012年10月13日 17:20
あー、ありました有りました!
小分けになった、ガーリックバター、醤油…
あんな形で、売っているのですね。これまで全く気づきませんでした。
これから、修行を積み重ねます。
1. Posted by 案山子   2012年10月12日 22:21
小分けされた、ガーリックバター、もしくは、醤油は、何処に求めるのがよいのでしょうか?マヨネーズは、すぐに見つかったのですが、アンケート結果にも、軽量化の命題がある中で、ご教示賜われば幸甚です。

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