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2012年10月31日

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フルーツブランデー漬込み柿のクリームチーズあえ

フルーツブランデー漬込み柿のクリームチーズあえ。

20121031furuburakakiae-777

先日ご紹介した、自家製フルーツブランデー 柿の漬け込んだ
柿果肉を利用したおつまみの話。
これがすんごいアテ味。。。



漬け込んで一週間後の自家製フルーツブランデー柿。
(あまりに旨くてほとんど飲んでしまったがw)
そこに、フレッシュの柿少々と、クリームチーズを用意。

20121031furuburakakiae-001

漬け込んだ柿の果肉と、フレッシュの柿をそれぞれ薄く小さく切り、

20121031furuburakakiae-002

ボウルの中で、クリームチーズとあえる。

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そこに登場したのは塩焼きくるみ。

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このクルミを少々砕いて、表面にまぶせば、
フルーツブランデー漬込み柿のクリームチーズあえ、できあがり。

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ブランデーに漬け込んだ柿の果肉が、濃厚なレーズンのような味わいになり、
フレッシュ柿の甘みと、クリームチーズの酸味がとけあって、
クルミの塩味が加わると、なんともいえないアテになる。

柿の自家製フルーツブランデー、ロックでいっちまいました。。。


こんどは、この漬込み柿果肉をつかった、アレなども。


【自家製フルーツブランデー柿の作り方】
 自家製フルーツブランデー 柿

【これまでの自家製フルーツブランデー記事】
 自家製フルーツブランデーに挑戦!(オレンジ)
 自家製フルーツブランデー パイン
 香りを重視するなら、1日でできるオレンジが最初はオススメ。 

【おしゃれな漬込み瓶がセットになったスターターキット】
 サントリー自家製フルーツブランデー体感パック



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コメント一覧

4. Posted by 山めし礼讃   2012年11月04日 21:02
>タラゴンさん
コメントありがとうございます!

しばし山へ行っておりまして、お返事遅くなってすいません。
さすが、タラゴンさん、柿のフルブラはすでに飲み干し済みでしたか~
柚子のフルブラ!しかも柚子まで自家製!
素晴らしい~

私の周りも、フルバラにハマるひと続出です(笑)
3. Posted by タラゴン   2012年11月02日 10:40
おはようございます。
↑マイティさんも一足早くきていますね。

柿のフルブラ〜我が家もつくり、飲み干しました。
もうすぐ庭の柚子が黄色くなるので、次は柚子にしようと思っています。

フルブラ、流行りますね^^
2. Posted by 山めし礼讃   2012年11月02日 04:50
>マイティさん
嬉しいお言葉をありがとうございます!

また山めしおつまみ、ご紹介いただいて感謝感謝です。

カマンベールチーズフォンデュ、家飲みでもハマっているかた続出みたいです。
フルーツブランデーにもあいそうですね!



1. Posted by マイティ   2012年11月01日 08:05
おはようございます。
本の出版おめでとうございます。
またお届けして頂きありがとうございます。
ブログでも宣伝させて頂きました。

深夜にカマンベールのを見てしまい
お腹が空いてやばかったです^^

フルブラの方も引き続きよろしくお願いします。
今日のフルブラレシピもおいしそうですね~

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