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2012年11月05日

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フルブラ柿ロワイヤル

フルブラ柿ロワイヤル?

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自家製フルーツブランデーの柿を漬込んだときの果肉を使って、
ちょいとおしゃれなシャンパンカクテルにしてみた。
これがなかなかのデキ。



1週間ほどたった、自家製フルーツブランデーに漬込んだ柿を取り出し、
細かくきざみ、

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あわせて、漬込んでいないフレッシュ柿を同量程度、
同じ大きさに刻んでやる。

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フルート型のシャンパングラスに、刻んだ柿をいれ、

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自家製フルーツブランデー 柿を30ml.ほど加える。

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そこに、よく冷やしたシャンパン(実際にはスペインのカヴァというスパークリングワイン)登場。

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このグラスにスパークリングワインを注げば、

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自家製フルーツブランデー柿のロワイヤル、
略して、「フルブラ柿ロワイヤル」のできあがり~♪

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想定外だったのだが、スパークリングワインを注ぐと、
中の柿が踊りだして、いと美しい。

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どうも、ブランデーに漬込んだ柿は、水分がでて比重が軽く、
フレッシュ柿は水分を含んで重いので、
それが分離しつつ、からまっていると、このように
スパークリングワインの中で踊っているようになるらしい。

20121105furuburaroyal-009

お味のほうも、キリッとした辛口のスパークリングワインに、
フルーツブランデーの果実感が加わって、すんごく上品なカクテルに。

見た目にもゴージャスで、リッチな気分になれる(笑)

フルブラ柿ロワイヤル。
これ、かなりオススメ。


【自家製フルーツブランデー柿の作り方】
 自家製フルーツブランデー 柿

【これまでの自家製フルーツブランデー記事】
 自家製フルーツブランデーに挑戦!(オレンジ)
 自家製フルーツブランデー パイン
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コメント一覧

4. Posted by 山めし礼讃   2012年11月07日 04:45
>osaさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

メスティン、スチーマーとしても、コッヘルとしても大活躍で
チタンフライパンとともに、山めしのバリエーションを増やしてくれるありがたい存在です。

今後ともよろしくお願いいたします。
3. Posted by osa   2012年11月06日 21:59
こんばんは、はじめまして。

おしゃれですね。
写真もきれいで、どのレシピもおいしそうです。
メスティンのスチーマー、真似させて頂きました。
料理はわりと好きなので、楽しみに見ています。
2. Posted by 山めし礼讃   2012年11月06日 04:49
>えるさん
コメントありがとうございます!

自家製フルーツブランデー、漬込まれたのですねー
やはり旬のフルーツはいいですね。

完成を楽しみにしております~
1. Posted by える   2012年11月05日 19:55
本日、柿をブランデーにつけ込みました!
週末に、このシャンパン割りとクリームチーズ和えを作ります。

ああ。楽しみだ〜

貰いすぎて困る柿が、こんなにすごいことになるとは!
さすが山ごはん師匠です!!\(*^ ^*)/

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