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2012年11月20日

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自家製フルーツブランデー りんご

自家製フルーツブランデー りんご。

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秋の果物の王者(?)、旬のりんごをつかった自家製フルーツブランデー。
ストレートにりんごだけでも美味しいのだが、大人向けに
ちょいとひと工夫してみた。



シナノスイートのリンゴを入手。

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今回は、リンゴの甘酸っぱい爽やかさを追及しつつ、
大人向けのひとひねりを加えるため、スパイスをつかってみた。

GABANのスパイスミニパックシリーズから、
「クローブ」なのだ。

20121120furuburaapple-002

クローブはスイーツづくりでもおなじみのスパイス。

クローブといえばポトフなど、肉料理のくさみをとるスパイスとして
よくつかわれるが、バニラのような香りをもつことから
スイーツや焼きリンゴにも使われることがあるから、
これはきっとうまくいくに違いない。

りんご半分を櫛形に切り、

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ホールのクローブを用意。

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りんごの断面にクローブをさして、

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漬込み瓶にクローブをさしたりんごをいれ、

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隙間には、小さくきったりんご片を少々。

そこに、ブランデーVOを注ぐのだ。

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りんごがすっかり漬かるほどブランデーを注ぎ、

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あとはしっかりと密閉瓶の蓋をして、
3日ほど漬け込んでやる。

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さて、自家製フルーツブランデー りんごの仕上がりは・・・

密閉瓶の蓋をあけると、あたりに漂うりんごの甘酸っぱい香りと
バニラ香、スパイスのほのかな刺激。

20121120furuburaapple-010

いやー!!これ大人のお酒の香り。

さっそくグラスに氷を入れ、フレッシュりんごも添えて、

自家製フルーツブランデーを。

20121120furuburaapple-011

そこに、トニックウォーターを注ぐと、
炭酸のチカラで、さらに香りが立ち上る。

20121120furuburaapple-012


りんごの甘酸っぱい果実味と、トニックウォーターのほろ苦さ、
バニラ香とスパイシーなパンチのある、大人のシードルとでも言おうか、
爽やかな一杯ができあがる。

りんごの自家製フルーツブランデー。
これ、自分的にけっこう傑作かも(笑)



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 自家製フルーツブランデーに挑戦!(オレンジ)
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