山めし礼讃  >  自家製フルーツブランデー > 柿の自家製フルーツブランデー グラニテ

2012年11月28日

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柿の自家製フルーツブランデー グラニテ

柿の自家製フルーツブランデー グラニテ。

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先日漬け込んだ、柿の自家製フルーツブランデー。
その果肉を使って、これから年末にかけてよさげな、パーティーメニュー(?)用の
ちょいとオサレなグラニテにしてみた。



フルーツブランデーに1週間ほど漬け込んだ柿の果肉。

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たっぷりブランデーを吸って、いい香り(笑)

これをサイコロ状に切り、フレッシュ柿も同様に。

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これをまぜてアルミカップにいれ、

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冷凍庫で4時間も凍らせれば、自家製フルーツブランデー柿のグラニテ、
できあがり~

もう、カキカキに凍ってますわ(笑)

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さて、このまま食してもいいのだが、どうせなら・・・と
登場したのは、紅茶のリキュール、ティフィン。

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カクテルグラスに盛った、自家製フルーツブランデー柿のグラニテに
紅茶のリキュールを垂らして・・・

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フルーツブランデーの香りと、紅茶の香りが
いい感じのハーモニーを醸し出しているではないか。

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ブランデーをふくんだやわらかめの柿の実と、
フレッシュで歯ごたえのいい柿の実の食感も楽しく、
ちょいと小粋なデザートになった。

自家製フルーツブランデー柿のグラニテ。
漬けて、切って、凍らせるだけのなんちゃってデザートだが、
よろしければ年末のパーティなどにもどうぞお試しを。


【これまでの自家製フルーツブランデー記事】
 自家製フルーツブランデーに挑戦!(オレンジ)
 自家製フルーツブランデー パイン
 フルーツブランデー漬込み柿のクリームチーズあえ
 フルブラ柿ロワイヤル
 自家製フルーツブランデー 洋なし
 燻製甘栗の自家製フルーツブランデー
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