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2012年12月19日

イタリアンビーフン

イタリアンビーフン。

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高尾山での山めしモーニングで作った一品。
先日ご紹介した、「HOSHIKO」を使ったヘルシーかつ、ボリューム感のある
イタリアン風のビーフンにしてみた。

材料はこれだけ。
ケンミンの焼きビーフン、HOSHIKO、トマトペースト、コンソメ。

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まず、フライパンに水をいれ、HOSHIKOを戻してやる。

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ちなみに、このHOSHIKOを戻している間に、ちょっとつまんでみたのだが、
何の味付けもしていないのに、自然の甘みがたっぷりで
ちょっと驚くほどのうまさ。

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干し野菜が戻る頃に、シェラカップに移し、
焼きビーフンを作り始める。

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途中でトマトペーストを投入。

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コンソメもスティックの半分ほどいれて、

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よくかきまぜる。

水分がなくなりかけたところに、戻しておいたHOSHIKOをいれ

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仕上げにバジルの葉をかざれば、イタリアンビーフン、できあがり～

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肉系はなにもいれていないのだけれど、干し野菜のうまみがたっぷりで
すこぶる美味。

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トマトの酸味も効いていて、いくらでもたべられそうだ。

イタリアンビーフン。
野菜のうまみで食する、ヘルシー山めし。
かなりお気に入りの一品になった。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。