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2013年04月12日

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毎日使える干し野菜レシピ

毎日使える干し野菜レシピ。

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あの、「HOSHIKOの山ごはんセット」以来、ずっと気になっている干し野菜。
ちょっと研究してみようと思ったら、なんと最短2時間でできる??
これ、山めしにはもってこいじゃないか、と購入。



干し野菜って、この本にも書かれている通り、
野菜の味が凝縮されるし、水分が少なくなって軽くなる、
調理時間も短縮されるし、捨てるところがない。

なるほど、めっちゃ山めし向き。

20130412hoshiyasai-002

干し野菜の基本的な作り方、保存方法など、
ふむふむと参考になることばかり。

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もともと「干し野菜」とは何日間かにわたって干す作業をしないといけない
イメージがあり、会社員にはちょとハードルが高すぎるなぁ・・と
思っていたのだが、数時間干す「セミドライ」という方式なら、
十分に山行メニューにとりいれられそう。

野菜別の切り方、干し方、

20130412hoshiyasai-003

それをつかった、干し野菜のレシピ。

こんなオクラのメニュー、山で食べたいですな。

20130412hoshiyasai-004

ラタトゥユ。
ズッキーニも、ナスも、トマトも、たまねぎも
干してしまえば、山で食するのも夢じゃない。

20130412hoshiyasai-005

しばらく山に行けなくてツラい日々が続いているが、
干し野菜の山めしメニューを考えて、ちょっと癒される(笑)

あっ、例の「HOSHIKOの山ごはんセット」もレシピ考えなくちゃ。。。


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2. Posted by 山めし礼讃   2013年04月14日 19:18
>cyu2さん
コメントありがとうございます!

干し野菜、そうですよね。
時間のかかるイメージがありますよね。

HOSHIKOさんの、干し野菜があまりにおいしくて
ついつい自分でもやってみたくなり(笑)
なんか簡単にできる方法ないかな。。。と
探しておりました。

仕事の長い長いトンネルを抜けられるようにがんばります~
1. Posted by cyu2   2013年04月12日 14:23
ホントにお忙しそうですね・・・頑張ってください。

>「干し野菜」とは何日間かにわたって干す作業をしないといけない
イメージがあり、会社員にはちょとハードルが高すぎるなぁ・・

私もそう思っていました。
トマトまで自分で乾燥出来るんですか?すごーい!
でもこの手の本を探し出す礼讃さんの嗅覚がもっとすごーい!

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