2013年06月14日
自家製干し野菜 オクラ
山でよく使う野菜のひとつ、オクラ。
あの、ねばねば感と、日持ちがいいので
山めしに多用するのだが、これを干し野菜にしたらどうなるのか・・
洗って、ガクをとり、
この時点で計量してみると、
73ｇ。
これを干しカゴにいれて、ベランダで天日干しすること3時間。
セミドライにしたオクラの干し野菜。
見た目はほとんど変化がなく、ヘタもとっていないので
水分もあまり蒸発しないのか、重量は冒頭画像の69ｇと
あまり減らなかったｗ
まっ、気持ちの問題ということで（笑）
オクラの干し野菜を使った山めしレシピはまた後日。
（あっ、まだ干しズッキーニもレシピアップしてなかった・・汗）
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洗って、ガクをとり、
この時点で計量してみると、
73ｇ。
これを干しカゴにいれて、ベランダで天日干しすること3時間。
セミドライにしたオクラの干し野菜。
見た目はほとんど変化がなく、ヘタもとっていないので
水分もあまり蒸発しないのか、重量は冒頭画像の69ｇと
あまり減らなかったｗ
まっ、気持ちの問題ということで（笑）
オクラの干し野菜を使った山めしレシピはまた後日。
（あっ、まだ干しズッキーニもレシピアップしてなかった・・汗）
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コメント一覧
2. Posted by 山めし礼讃 2013年06月15日 08:39
＞さとしさん
はじめまして。
コメントありがとうございます！
燻製のほうでは、干し肉と言えるかどうかわかりませんが、
鳥ささみのジャーキーなどは、近いかもしれません。
はじめまして。
コメントありがとうございます！
燻製のほうでは、干し肉と言えるかどうかわかりませんが、
鳥ささみのジャーキーなどは、近いかもしれません。
1. Posted by さとし 2013年06月14日 23:57
はじめまして。
干肉に興味を持っていましたところ、燻製道士様とお会いできました。
いまハマっております（笑）
もしできましたら、原始的で美味しい干肉のレシピがありましたら教えて頂きたいです。
豚バラ肉の燻製などがそれに近いと思いますが、（非常に美味しそうでした）なにかアイデアがありましたら！
干肉に興味を持っていましたところ、燻製道士様とお会いできました。
いまハマっております（笑）
もしできましたら、原始的で美味しい干肉のレシピがありましたら教えて頂きたいです。
豚バラ肉の燻製などがそれに近いと思いますが、（非常に美味しそうでした）なにかアイデアがありましたら！
