山めし礼讃  >  山めし 向きの食材 食品 > 自家製干し野菜 オクラ

2013年06月14日

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自家製干し野菜 オクラ

自家製干し野菜 オクラ。

20130610hoshiyasaiokura-777

先日やってみた、干し野菜 ズッキーニ に続き、自家製でやってみた
オクラの干し野菜。



山でよく使う野菜のひとつ、オクラ。

20130610hoshiyasaiokura-001

あの、ねばねば感と、日持ちがいいので
山めしに多用するのだが、これを干し野菜にしたらどうなるのか・・

洗って、ガクをとり、

20130610hoshiyasaiokura-002

この時点で計量してみると、

20130610hoshiyasaiokura-004

73g。

これを干しカゴにいれて、ベランダで天日干しすること3時間。
セミドライにしたオクラの干し野菜。

見た目はほとんど変化がなく、ヘタもとっていないので
水分もあまり蒸発しないのか、重量は冒頭画像の69gと
あまり減らなかったw

まっ、気持ちの問題ということで(笑)

オクラの干し野菜を使った山めしレシピはまた後日。
(あっ、まだ干しズッキーニもレシピアップしてなかった・・汗)


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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2013年06月15日 08:39
>さとしさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

燻製のほうでは、干し肉と言えるかどうかわかりませんが、
鳥ささみのジャーキーなどは、近いかもしれません。

1. Posted by さとし   2013年06月14日 23:57
はじめまして。
干肉に興味を持っていましたところ、燻製道士様とお会いできました。
いまハマっております(笑)
もしできましたら、原始的で美味しい干肉のレシピがありましたら教えて頂きたいです。
豚バラ肉の燻製などがそれに近いと思いますが、(非常に美味しそうでした)なにかアイデアがありましたら!

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