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2013年06月19日

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干しズッキーニのトマト煮

干しズッキーニのトマト煮。

20130617zukkinitomato-777

高尾山で食した、山めしの一品。
先日ご紹介した、自家製干しズッキーニをつかった山めしだ。




材料はこれだけ。
自家製干しズッキーニ、おつまみソーセージ、
トマトペーストにオニオンスープ。

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愛用のチタンフライパンに200ml.ほどお湯を沸かし、
コンソメスープを投入。

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そこに、干しズッキーニをいれて煮込み、

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トマトペーストを一本加える。

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2分ほど煮込んだら、

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おつまみソーセージを投入し、少し味が薄めだったので、
コンソメを1/2足してやる。

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仕上げにはこれ。

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HOSHIKOシリーズの、ふりかける野菜。

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すんごい軽いボトル入りの野菜。
この、「にんにく 生姜」バージョンは、ラーメンなどのトッピング向けなのだが
トマト煮の仕上げにもぴったり。

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短時間の煮込みなのだが、この野菜ふりかけのおかげで
ぐっとコクもでて、ピリッとした辛味も味を引き締めてくれる。

飲めますわ、これ(笑)

20130617zukkinitomato-010

干しズッキーニのトマト煮。
自家製干し野菜のうまみたっぷり。
トマトの爽やかさと、野菜ふりかけのコクで、
野菜なのに、プシュッとやりたくてたまらない山めしとなった。


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コメント一覧

4. Posted by 山めし礼讃   2013年06月22日 00:22
>がちゃぴんさん
はじめまして。
コメントありがとうございます!

いつも読んでいただいて、感謝です。

ズッキーニをジョンに!
思いつきもしませんでした。
どんな味になるのでしょう。

缶つまイベント、お会いできるのを楽しみにしております〜
3. Posted by がちゃぴん   2013年06月21日 08:23
5 初めてコメントいたします。
ブログはずっと拝見していました(●´ω`●)

ズッキーニ、美味しいですよねぇ。
山では難しそうですが、ジョンにしてビールのつまみにするのが一番好きです♪

土曜日は缶つまアウトドアパーティーに参加しますので
お話を聴けるのを楽しみにしています(〃'▽'〃)
2. Posted by 山めし礼讃   2013年06月19日 21:42
>Yanoさん
コメントありがとうございます!

干しズッキーニ、冷えたオールフリーを
保冷バッグにいれてたので
そこに放り込んでいきました。
でも、日帰りならそのままでも大丈夫そうです。
1. Posted by Yano   2013年06月19日 14:06
5 ズッキーニとトマトの組み合わせ、大好きです!
ふりかける野菜も気になります♪
いつも嬉しい情報ありがとうございます(*^^*)
質問なんですか、ズッキーニはどのようにザックにいれますか?
ラップなどで包んで、保冷剤でしょうか?

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