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2013年07月03日

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自家製 干し野菜 パプリカ

自家製 干し野菜 パプリカ。

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山めし食材の、自家製干し野菜作りの第3弾。
今回は、カラフルな、パプリカだ。



夏向きの山めしメニューに使いたいと思い立った、パプリカ。

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赤と黄色のふたつで、総重量は251g

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干し野菜の教科書、「毎日使える干し野菜レシピ」を参考にしながら、

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パプリカの切り方を研究。

今回は想定メニューにあわせて、乱切りにしてみた。

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ヘタや種とワタをとったら、重量は151g
この時点で100gも減らすことができた。

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これを干しカゴにいれて、ベランダの日あたりのいいところで
5時間ほど干してやる。

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5時間後、セミドライになった干し野菜。

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いい感じで表面がほどよく乾燥。

さて、気になる重量は・・・




なんと、109gまで減少!

20130703hoshipapurika-007

丸ごとパプリカを持っていくところから考えると、
142g、6割近くの重量減だ。


自家製 干し野菜 パプリカ。
鮮やかな彩りはそのままに、つかえそうな山めし食材になってくれた。

これをつかった山めしメニューはまた後日。


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