2013年10月25日
山のそば鍋
山のそば鍋。
八ヶ岳 オーレン小屋のテント場で食した山めしのメイン。
京都のとある店の鍋をアレンジしてみた山ごはんだ。
八ヶ岳 オーレン小屋のテント場で食した山めしのメイン。
京都のとある店の鍋をアレンジしてみた山ごはんだ。
材料はこれだけ。
カップ麺の「マルちゃん 緑のたぬき」の麺、おあげさん、
九条ねぎがなかったのでわけぎ、しいたけ、しめじ、鳥もも肉に、乾燥ゆば。
そして、鍋の調味料はこの、小袋そばつゆ。
愛用のチタンフライパンに、お湯を沸かし、そばつゆを投入。
その間に、乾燥ゆばを水で3分ほど戻しておく。
お鍋のつゆが沸いたら、鳥もも肉、しいたけ、しめじ、おあげさん
わけぎ、戻したゆばを投入。
あとは、鳥もも肉に火が通ったら、
山のそば鍋、できあがり～
そばつゆのしみた、鳥もも肉がジューシーで、
ゆばや、わけぎ、おあげさんも泣かせる、和風な味わい。
（刻々と夕日があたったり、落ちたりして、露出が一定しない。。。）
いや、この鍋、酒がとまりませんわｗ
ひとしきり具を堪能したら、シメにそばを投入。
さっと煮込めば、いろんな具材の味が凝縮されたつゆの
うまいそばを楽しめる。
いままで、乾麺のそばというのはあまり使ったことがないのだけれど、
このカップめんのそばは、軽いし、けっこうコシがあるし、鍋のシメには最適だ。
山のそば鍋。
鳥、ねぎ、おあげさん、それにゆば。
贅沢な純和風の鍋に、大満足の山ごはんであった。
【乾燥ゆば】
大豆加工食品 乾燥 ロールゆば 60g
いままでは、板状の乾燥ゆばを使っていたのだが、けっこう「割れ」に気をつかわねばならなかった。
ロールゆばのほうがなんとなく割れにくく、クーラーバッグの中にいれて登ったが
全て完全な形で、水戻しできた。
軽くて、栄養価もあって、満足度の高い山めし向き食材だ。
【お知らせ】 このブログ、山めし礼讃が書籍化されました！
（アマゾン） げんさんの山めしおつまみ
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その間に、乾燥ゆばを水で3分ほど戻しておく。
お鍋のつゆが沸いたら、鳥もも肉、しいたけ、しめじ、おあげさん
わけぎ、戻したゆばを投入。
あとは、鳥もも肉に火が通ったら、
山のそば鍋、できあがり～
そばつゆのしみた、鳥もも肉がジューシーで、
ゆばや、わけぎ、おあげさんも泣かせる、和風な味わい。
（刻々と夕日があたったり、落ちたりして、露出が一定しない。。。）
いや、この鍋、酒がとまりませんわｗ
ひとしきり具を堪能したら、シメにそばを投入。
さっと煮込めば、いろんな具材の味が凝縮されたつゆの
うまいそばを楽しめる。
いままで、乾麺のそばというのはあまり使ったことがないのだけれど、
このカップめんのそばは、軽いし、けっこうコシがあるし、鍋のシメには最適だ。
山のそば鍋。
鳥、ねぎ、おあげさん、それにゆば。
贅沢な純和風の鍋に、大満足の山ごはんであった。
【乾燥ゆば】
大豆加工食品 乾燥 ロールゆば 60g
いままでは、板状の乾燥ゆばを使っていたのだが、けっこう「割れ」に気をつかわねばならなかった。
ロールゆばのほうがなんとなく割れにくく、クーラーバッグの中にいれて登ったが
全て完全な形で、水戻しできた。
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この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
