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2013年10月25日

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山のそば鍋

山のそば鍋。

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八ヶ岳 オーレン小屋のテント場で食した山めしのメイン。
京都のとある店の鍋をアレンジしてみた山ごはんだ。



材料はこれだけ。
カップ麺の「マルちゃん 緑のたぬき」の麺、おあげさん、
九条ねぎがなかったのでわけぎ、しいたけ、しめじ、鳥もも肉に、乾燥ゆば。

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そして、鍋の調味料はこの、小袋そばつゆ。

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愛用のチタンフライパンに、お湯を沸かし、そばつゆを投入。

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その間に、乾燥ゆばを水で3分ほど戻しておく。

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お鍋のつゆが沸いたら、鳥もも肉、しいたけ、しめじ、おあげさん
わけぎ、戻したゆばを投入。

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あとは、鳥もも肉に火が通ったら、
山のそば鍋、できあがり~

そばつゆのしみた、鳥もも肉がジューシーで、

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ゆばや、わけぎ、おあげさんも泣かせる、和風な味わい。

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(刻々と夕日があたったり、落ちたりして、露出が一定しない。。。)

いや、この鍋、酒がとまりませんわw

ひとしきり具を堪能したら、シメにそばを投入。

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さっと煮込めば、いろんな具材の味が凝縮されたつゆの
うまいそばを楽しめる。

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いままで、乾麺のそばというのはあまり使ったことがないのだけれど、
このカップめんのそばは、軽いし、けっこうコシがあるし、鍋のシメには最適だ。


山のそば鍋。
鳥、ねぎ、おあげさん、それにゆば。
贅沢な純和風の鍋に、大満足の山ごはんであった。


【乾燥ゆば】
 大豆加工食品 乾燥 ロールゆば 60g
 いままでは、板状の乾燥ゆばを使っていたのだが、けっこう「割れ」に気をつかわねばならなかった。
 ロールゆばのほうがなんとなく割れにくく、クーラーバッグの中にいれて登ったが
 全て完全な形で、水戻しできた。
 軽くて、栄養価もあって、満足度の高い山めし向き食材だ。



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