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2013年10月23日

いんげんのマヨエッグサラダ

いんげんのマヨエッグサラダ。

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先日、景信山の山頂で食した、山めしモーニングの一品。
サクッとできる、おつまみ感覚の山のサラダだ。

材料はこれだけ。
いんげん、コンビニの半熟ゆでたまご、
マヨネーズと粒マスタード、それに塩、ブラックペッパーにピンクペッパー。

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いんげんは自宅でサッと塩茹でしてきてあるので、
あとはこれをあえるだけのカンタンサラダ。

ゆでたまごの殻をむいて、

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スプーンでザクッとたまごをつぶし、マヨネーズを投入。

20131019eggmayosalad-003

マヨネーズと同量程度の粒マスタードを加え、

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食べやすい大きさに切った、いんげんとあえて、
塩、ブラックペッパーとピンクペッパーをふりかければ
いんげんのマヨエッグサラダのできあがり～

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スプーンでザクッとほぐした卵とマヨネーズ、そこに
粒マスタードの酸味と辛味がきいていて、
飲める！（笑）

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いんげんがいいアクセントになっていて、
いくらでも食べられそうだ。

そうそう、このレシピ、じつはこちらの方の新刊レシピ本から
アレンジをさせていただいたもの。

あこさんの、「とっておきの持ち寄りレシピ」。

20131019eggmayosalad-008

持ち寄りパーティに持参できる、おつまみやごはん、
スイーツまで128種類のレシピが満載。
持ち寄りするときのオサレなパッケージの提案もあったりして
見ているだけで楽しくなってくる。

山でおつまみ持ち寄り山めの会・・・　なんていいなぁ（笑）

【あこさんの、とっておきの持ち寄りレシピ】
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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。

タグ: 山ごはん山サラダ

yamameshi at 12:00 いんげんのマヨエッグサラダ│コメント(2)│トラックバック(0)│山めしレシピ　野菜 | 山めし参考レシピ本

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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃 2013年10月25日 23:50

＞あこさん
コメントありがとうございます！

とんでもないです～
あこさんの「とっておきの持ち寄りレシピ」、
レシピの内容も、オサレな容器の提案も
そのバリエーションもさすがです～
作ってみたくなるメニュー満載です！

こちらこそ、よろしくお願いいたします！

1. Posted by あこ 2013年10月25日 11:57

わわわわっ！！！感激ですぅ～♪
わたしのレシピをおいしくアレンジしてくださってすっごくうれしいです。山めしモーニングだなんて最高におしゃれっ。そして、わたしのなんかよりもはるかにおいしそう＠＠！山での持ち寄り会、いいですね。。
本の紹介までしていただいてほんとうにありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。