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2013年10月23日

いんげんのマヨエッグサラダ

いんげんのマヨエッグサラダ。

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先日、景信山の山頂で食した、山めしモーニングの一品。
サクッとできる、おつまみ感覚の山のサラダだ。

材料はこれだけ。
いんげん、コンビニの半熟ゆでたまご、
マヨネーズと粒マスタード、それに塩、ブラックペッパーにピンクペッパー。

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いんげんは自宅でサッと塩茹でしてきてあるので、
あとはこれをあえるだけのカンタンサラダ。

ゆでたまごの殻をむいて、

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スプーンでザクッとたまごをつぶし、マヨネーズを投入。

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マヨネーズと同量程度の粒マスタードを加え、

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食べやすい大きさに切った、いんげんとあえて、
塩、ブラックペッパーとピンクペッパーをふりかければ
いんげんのマヨエッグサラダのできあがり～

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スプーンでザクッとほぐした卵とマヨネーズ、そこに
粒マスタードの酸味と辛味がきいていて、
飲める！（笑）

20131019eggmayosalad-007

いんげんがいいアクセントになっていて、
いくらでも食べられそうだ。

そうそう、このレシピ、じつはこちらの方の新刊レシピ本から
アレンジをさせていただいたもの。

あこさんの、「とっておきの持ち寄りレシピ」。

20131019eggmayosalad-008

持ち寄りパーティに持参できる、おつまみやごはん、
スイーツまで128種類のレシピが満載。
持ち寄りするときのオサレなパッケージの提案もあったりして
見ているだけで楽しくなってくる。

山でおつまみ持ち寄り山めの会・・・　なんていいなぁ（笑）

【あこさんの、とっておきの持ち寄りレシピ】
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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃 2013年10月25日 23:50

＞あこさん
コメントありがとうございます！

とんでもないです～
あこさんの「とっておきの持ち寄りレシピ」、
レシピの内容も、オサレな容器の提案も
そのバリエーションもさすがです～
作ってみたくなるメニュー満載です！

こちらこそ、よろしくお願いいたします！

1. Posted by あこ 2013年10月25日 11:57

わわわわっ！！！感激ですぅ～♪
わたしのレシピをおいしくアレンジしてくださってすっごくうれしいです。山めしモーニングだなんて最高におしゃれっ。そして、わたしのなんかよりもはるかにおいしそう＠＠！山での持ち寄り会、いいですね。。
本の紹介までしていただいてほんとうにありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。