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2013年11月22日

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山のキャロットクミンラペ

山のキャロットクミンラペ。

20131122carrotkuminrape-777

山めしおつまみの試作品。
山での宴会で、肉類や缶詰、メインの鍋などのあいまに食せる、
飲める野菜山めしを作ってみた。



材料はこれだけ。
ニンジン、オリーブオイル、レモン汁、
クミン、ブラックペッパー、塩。

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ピーラーをつかってニンジンを薄くスライスし、

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ナイフでサクッと千切りに。

20131122carrotkuminrape-003

これをシェラカップに入れて、塩を適量ふり、

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そこにオリーブオイルをいれ、

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レモン汁を加え、
(これ、小ポーションで、少し酸味がほしい!というときに
 うってつけの山めし向き調味料!)

20131122carrotkuminrape-006

クミンを加えてザクッと混ぜる。

20131122carrotkuminrape-007

このまま、他の料理を仕込んでいる間放置しておけば、
にんじんが塩とオリーブオイルとレモン汁でしんなりと食べごろになり
山のキャロットクミンラペ、できあがり~

20131122carrotkuminrape-008

うーん、クミンの香りが食欲をそそり、
野菜だけなのに、オリーブオイルのピュアなコクと
塩とレモンでシンプルに味付けされたにんじんが、じつにうまい。

これ、クセになりそうだ。

山のキャロットクミンラペ。
山めしのサイドディッシュに、晩酌のお供に、
ビールでもワインでも、ハイボールでも、イケそうな
ヘルシー感たっぷりの、いいおつまみになった。


【小ポーションのレモン果汁】
 ポレンギ シチリアレモン 8ml×6個/ポレンギ/レモン果汁/税込\1980以上送料無料ポレンギ シチリ...
 通常のレモン果汁のものは、山にもって行くにはちょっと多すぎて・・・
 ほんの少し酸味が欲しいときに重宝する使いきりポーション。
 (天然果汁ではありませんが)



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