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2014年04月09日

白菜漬けの即席キムチ鍋

白菜漬けの即席キムチ鍋。

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冬の八ヶ岳、蓼科山で食した山めし。
キムチではなく、白菜の浅漬けを利用した、即席キムチ鍋風の山ごはんだ。

材料はこれだけ。
白菜の浅漬け、豚バラ肉、きざみねぎ、
鍋キューブのキムチ味、糸唐辛子、そしてシメのラーメン。

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愛用のチタンフライパンにお湯を沸かし、
白菜の浅漬けを。

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漬けてある汁ごと、フライパンに投入。

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続いて、この冬、さんざんお世話になった
（たぶんこれから夏にかけてもお世話になる）
鍋キューブのピリ辛キムチ味を入れて、

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しばし煮込む。

この時点で、キムチ味の香りがあたりに漂い、
激しく飲みたくなる（笑）

ちょっと白菜漬けをつまみつつ、

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フライングで、この素晴らしい冬山のお天気に乾杯っ～！

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ああ、なんて清々しい山めしランチ。

さて、最後に豚バラ肉を投入し、

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きざみねぎをドサッとのっければ、
白菜漬けの即席キムチ鍋、できあがり～

キムチ味の豚バラ肉は言うに及ばず、
白菜の浅漬けがまたいい酸味をだしていて、
飲める飲める（笑）

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むしろ、私はキムチよりサッパリとして、白菜がドッサリと
食べられて好きかも。

途中で、とっておいた浅漬けをつまむと
また口がさっぱりとして、いくらでも食べられそうだ。

シメのラーメンがまた、うまいんですわ。

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白菜漬けの即席キムチ鍋。
酸味と辛味で、うまうまの雪山ランチ。
いい山ごはんだった。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。