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2014年05月23日

春キャベツとおかかチーズのピリ辛煮

春キャベツとおかかチーズのピリ辛煮。

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南アルプス仙丈ケ岳の春山、北沢長衛小屋のテント場で食した山めし。
旬の春キャベツをつかった、ビールのすすむ山ごはんだ。

材料はこれだけ。
春キャベツ1/8個、そばつゆ、とろけるチーズ、
削り節、輪切り唐辛子。

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春キャベツをザクぎりにし、

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愛用のチタンフライパンで少々の水と炒煮にする。

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キャベツがしんなりしてきたら、

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とろけるチーズをのっけ、

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削り節をかけて、

そばつゆをぶっかける。

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仕上げに、輪切り唐辛子をちらせば、
春キャベツとおかかチーズのピリ辛煮、できあがり～

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春キャベツのフレッシュな味わいと、そばつゆとおかかのだし、
チーズと唐辛子が渾然一体となって、
ビールがとまらない～

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春キャベツとおかかチーズのピリ辛煮。
フライパンひとつで手軽にできて、後を引く味わい。
野菜もたっぷり食べられる、いい山ごはんになった。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。