山めし礼讃  >  山めしレシピ 缶詰 > 鳥皮みそぎんなん

2014年06月04日

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鳥皮みそぎんなん

鳥皮みそぎんなん。

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春の北アルプス、燕山荘前のテント場で、吹雪の中作った山めし。
あの広島は呉名物の鳥皮みそ煮の缶詰をつかった、かんたん山ごはんだ。



材料はこれだけ。
鳥皮みそ煮缶詰、ぎんなんの水煮、糸唐辛子。

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吹雪の中で完全に煮こごり状態になった鳥皮みそ煮を
極弱火で温める。

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おおっ、だんだん味噌の煮込まれる、うまそうな匂いが漂いはじめ、

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そこにぎんなんを投入。

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しばし煮込んだら、

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仕上げに糸唐辛子を飾って、
鳥皮みそぎんなんの、できあがり~

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アツアツの味噌煮の鳥皮がうますぎて、
ビールがとまらない~(笑)

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缶詰の底のほうからは、こんにゃくもでてきて
ぎんなんとともに、これまた飲める。

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鳥皮みそぎんなん。
味噌のうまみで煮込まれた鳥皮が泣かせるアテ、
吹雪の中で心まであったかくなる、山ごはんであった。


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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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コメント一覧

4. Posted by 山めし礼讃   2014年06月10日 23:14
>naomiさん
はじめまして。
コメントありがとうございます。

ご教授ありがとうございます。
メーカーさんにもどれくらいの影響があるのか
一度聞いてみますね。

3. Posted by 山めし礼讃   2014年06月10日 23:12
JMさん
コメントありがとうございます。

勉強になりました。
また詳しく調べてみます。
2. Posted by naomi   2014年06月07日 13:56
はじめまして。
すでに出ている話題かもしれませんが。

缶詰の直火はよくないそうです。。
http://www.maruha-nichiro.co.jp/inquiry/faq.html

缶詰の内側は錆びないようプラスチック系のものでコーティングされているんだそうで、直火では溶けるみたいです。
1. Posted by JM   2014年06月05日 23:56
とても美味しそうですが、缶詰内面に使用されているエポキシ系のコート材は、直火で加熱すると、熱分解して、内分泌撹乱物質として懸念されているビスフェノールが溶出しますよ。

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