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2014年06月18日

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山のシュークルート

山のシュークルート。

20140618shucrute-777

GW以来、行けていない山。。。
しょうがないので、夏山のビールを夢見つつ、自宅で山ごはんの試作だ。



材料はこれだけ。
コンビニのせん切りキャベツ、ソーセージ、
オリーブオイルと塩、ブラックペッパー、白ワインにお酢。

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愛用のチタンフライパンに、オリーブオイルをひいて
弱火にかける。

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そこに山盛りのせん切りキャベツを投入し、

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塩とブラックペッパーを少々ふって炒めつつ、お酢を大さじ1ほど。

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白ワインも少々いれて、ザクッとかき混ぜ、

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ソーセージをのっけて、

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フライパンに蓋をし、蒸し煮にする。

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3分ほど蒸し煮にしたら、こんな感じ。
水分があらかたとんで、キャベツがしんなりしたら、
山のシュークルート、できあがり~

20140618shucrute-008

本来は白ワインビネガーで作るのだろうけど、
お酢と白ワインで十分、本格的な味になる。

アツアツのソーセージに、さっぱりとした酸味のキャベツをたっぷり。
これは飲める~(笑)

20140618shucrute-009

山のシュークルート。
ソーセージを冷凍しておいて、キャベツと一緒に保冷バッグにいれておけば、
夏山の初日には、テント場でのビールに、いいおつまみになりそうだ。



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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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