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2014年08月18日

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だしの中華風サラダ

だしの中華風サラダ。

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夏の小仏城山で食した山めし。
山形の「だし」風味で作った、さっぱり系、山ごはんだ。




材料はこれだけ。
きゅうり、とりささみ缶詰、春雨、だし風調味料、鳥がらスープ、
乾燥きくらげ、糸きり唐辛子。

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乾燥きくらげを戻しておき、

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シェラカップに入れたまま、バーナーにかけ、
春雨を投入。

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鳥がらスープ、1/3ほどをいれ、

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その間に、きゅうりを細かく切る。

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これをささみとともに、火からおろしたシェラカップに盛り、

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だし風調味料を加え、糸切り唐辛子をトッピングすれば、
だしの中華風サラダ、できあがり~

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きゅうりのみずみずしさと、きくらげのコリコリ感に
だしの味噌味がからまって、飲める~(笑)

うまみを吸った春雨も食べ応え十分。

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だしの中華風サラダ。
味噌味のだし風調味料のおかげで、
手軽に、ちょっとしたサラダ感覚の飲める山ごはんになった。


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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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