2014年08月18日
だしの中華風サラダ
だしの中華風サラダ。
夏の小仏城山で食した山めし。
山形の「だし」風味で作った、さっぱり系、山ごはんだ。
夏の小仏城山で食した山めし。
山形の「だし」風味で作った、さっぱり系、山ごはんだ。
材料はこれだけ。
きゅうり、とりささみ缶詰、春雨、だし風調味料、鳥がらスープ、
乾燥きくらげ、糸きり唐辛子。
乾燥きくらげを戻しておき、
シェラカップに入れたまま、バーナーにかけ、
春雨を投入。
鳥がらスープ、1/3ほどをいれ、
その間に、きゅうりを細かく切る。
これをささみとともに、火からおろしたシェラカップに盛り、
だし風調味料を加え、糸切り唐辛子をトッピングすれば、
だしの中華風サラダ、できあがり～
きゅうりのみずみずしさと、きくらげのコリコリ感に
だしの味噌味がからまって、飲める～（笑）
うまみを吸った春雨も食べ応え十分。
だしの中華風サラダ。
味噌味のだし風調味料のおかげで、
手軽に、ちょっとしたサラダ感覚の飲める山ごはんになった。
【山形のだし風】
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きゅうり、とりささみ缶詰、春雨、だし風調味料、鳥がらスープ、
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だしの中華風サラダ、できあがり～
きゅうりのみずみずしさと、きくらげのコリコリ感に
だしの味噌味がからまって、飲める～（笑）
うまみを吸った春雨も食べ応え十分。
だしの中華風サラダ。
味噌味のだし風調味料のおかげで、
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この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
