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2014年09月10日

山の牛玉

山の牛玉。

白馬鑓温泉のテント場で食した山めし。
生の玉ねぎとフリーズドライを組合わせた、シンプルかつ飲める山ごはんだ。

材料はこれだけ。
玉ねぎ、フリーズドライ牛とじ丼の具、ほんだし、京山椒。

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玉ねぎを切り、

愛用のチタンフライパンにほんの少し水を加えて、玉ねぎを投入。

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玉ねぎから水気がでてきたら、ほんだしを1/2スティック入れ、

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フライパンに蓋をし、弱火で蒸し煮にする。

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玉ねぎがしんなりしてきたら、蓋をしたままフライパンを火からおろし、
シェラカップに分量のお湯を沸かして、
牛とじ丼を戻す。

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熱々のところを、フライパンの玉ねぎにぶっかけ、

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仕上げに京山椒をふりかければ、
山の牛玉、できあがり～

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玉子でとじられた牛のうまみと、ほんだしのきいた
玉ねぎがなんともいえないいい相性で、
ビールがとまらない～

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山の牛玉。
生の玉ねぎの食感もよく、フリーズドライで具は軽量化。
しかも味付け失敗なしで、ガッツリ野菜も食べられて、飲める。
三拍子そろったいい、山ごはんになった。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。