2014年10月24日
徳本峠鍋
徳本峠鍋。
秋の北アルプス、徳本峠のテント場で食した山めし。
干ししいたけのうまみたっぷりの、飲める山ごはんだ。
秋の北アルプス、徳本峠のテント場で食した山めし。
干ししいたけのうまみたっぷりの、飲める山ごはんだ。
材料はこれだけ。
豚バラスライス、白菜、おあげ、春雨、干ししいたけ、
鍋キューブ寄せ鍋しょうゆ、丸鶏ガラスープ、そして京一味。
干ししいたけを水で戻しておき、
その戻し汁も含めて、チタンフライパンにお湯を沸かし、
おあげと、舞茸を投入、鍋キューブ寄せ鍋しょうゆを砕いて入れる。
豚バラスライスを投入し、
ひと口大に切った白菜と春雨も。
白菜がしんなりするまで煮込んで、
最後に、京一味をふりかければ、徳本峠鍋のできあがり～
さて、この徳本峠鍋に合わせるのは、峠に登る前の山道で汲んだ
名水「ちから水」で割る、山崎の水割り。
これが、ことのほか美味で、ありえないほどのなめらかな口当たり、
甘く立ちのぼるモルトの香りがたまらない。
嗚呼、山めしバンザイっ！
と叫びたいくらいのうまさだ。
このしょうゆと鶏ガラスープベースの鍋も
水割りにすこぶるマッチしていて、至福のひととき。
徳本峠鍋。
ちから水を鍋にもつかった、山の恵みたっぷりの
豪華な山鍋と、極上水割りの、素晴らしい山ごはんだった。
【シングルモルト 山崎】
シングルモルト ウイスキー 山崎
ハイボールもおいしいけれど、
もう一度、あの徳本峠の「ちから水」で水割りにしたい。。。
【お知らせ】 山めし礼讃が書籍化されました！
（アマゾン） げんさんの山めしおつまみ
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ひと口大に切った白菜と春雨も。
白菜がしんなりするまで煮込んで、
最後に、京一味をふりかければ、徳本峠鍋のできあがり～
さて、この徳本峠鍋に合わせるのは、峠に登る前の山道で汲んだ
名水「ちから水」で割る、山崎の水割り。
これが、ことのほか美味で、ありえないほどのなめらかな口当たり、
甘く立ちのぼるモルトの香りがたまらない。
嗚呼、山めしバンザイっ！
と叫びたいくらいのうまさだ。
このしょうゆと鶏ガラスープベースの鍋も
水割りにすこぶるマッチしていて、至福のひととき。
徳本峠鍋。
ちから水を鍋にもつかった、山の恵みたっぷりの
豪華な山鍋と、極上水割りの、素晴らしい山ごはんだった。
【シングルモルト 山崎】
シングルモルト ウイスキー 山崎
ハイボールもおいしいけれど、
もう一度、あの徳本峠の「ちから水」で水割りにしたい。。。
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この記事を書いた人：山めし礼讃 管理人 げんさん
著書に「げんさんの山めしおつまみ
」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。
