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2014年10月24日

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徳本峠鍋

徳本峠鍋。

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秋の北アルプス、徳本峠のテント場で食した山めし。
干ししいたけのうまみたっぷりの、飲める山ごはんだ。



材料はこれだけ。
豚バラスライス、白菜、おあげ、春雨、干ししいたけ、
鍋キューブ寄せ鍋しょうゆ、丸鶏ガラスープ、そして京一味。

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干ししいたけを水で戻しておき、

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その戻し汁も含めて、チタンフライパンにお湯を沸かし、
おあげと、舞茸を投入、鍋キューブ寄せ鍋しょうゆを砕いて入れる。

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豚バラスライスを投入し、

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ひと口大に切った白菜と春雨も。

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白菜がしんなりするまで煮込んで、

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最後に、京一味をふりかければ、徳本峠鍋のできあがり~

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さて、この徳本峠鍋に合わせるのは、峠に登る前の山道で汲んだ
名水「ちから水」で割る、山崎の水割り。

20141018shiitakenabe-010

これが、ことのほか美味で、ありえないほどのなめらかな口当たり、
甘く立ちのぼるモルトの香りがたまらない。

嗚呼、山めしバンザイっ!

と叫びたいくらいのうまさだ。

20141018shiitakenabe-009

このしょうゆと鶏ガラスープベースの鍋も
水割りにすこぶるマッチしていて、至福のひととき。

20141018shiitakenabe-008

徳本峠鍋。
ちから水を鍋にもつかった、山の恵みたっぷりの
豪華な山鍋と、極上水割りの、素晴らしい山ごはんだった。


【シングルモルト 山崎】
 シングルモルト ウイスキー 山崎
 ハイボールもおいしいけれど、
 もう一度、あの徳本峠の「ちから水」で水割りにしたい。。。



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