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2014年11月12日

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豚バラと白菜の酒蒸し鍋

豚バラと白菜の酒蒸し鍋。

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秋の八ヶ岳、権現岳に登ったときに食した山めし。
食材もシンプルに、味付けもシンプルに、お手軽にできて温まる山ごはんだ。



 

材料はこれだけ。
白菜、豚バラ肉、日本酒、丸鶏がらスープ。

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あらかじめ、ひと口大に切って、メスティンに詰めてきた白菜の隙間に
豚ばら肉を押し込む。

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少量の水を入れて、バーナーにかけ、
丸鶏がらスープを投入。

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そこに、日本酒をどぼどぼと注ぎいれ、

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メスティンの蓋をして蒸し煮にする。

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グツグツ煮たってきたら蓋をとり、

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仕上げに、京一味をふれば、

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豚バラと白菜の酒蒸し鍋、できあがり~

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日本酒の香りがふんわりと鼻腔をくすぐり、
これは温まる~

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豚バラと白菜の酒蒸し鍋。
味付けも酒と鶏がらスープだけの簡単レシピだが、
うまみもたっぷり、鍋汁も最後まで飲み干してしまう山ごはんだ。

ああっ~、シメにラーメンもってくればよかった。。。

<この山ごはんを作ったときの山行記録>
  権現岳


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 冬の日帰り山行など、温かいものを食べたいが、スピーディに用意したいとき
 メスティンに鍋の具材を詰めて、鶏がらスープや、鍋キューブなどを
 放り込むだけでできる、スピード山鍋に、四角くて、きっちり蓋をできる
 メスティンがぴったり。(汁気の出るものはNGですが)
 


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コメント一覧

4. Posted by 山めし礼讃   2014年11月15日 10:16
>Tokkyさん
コメントありがとうございます!

ほんとに、冬山は食材に豊富なバリエーションが組めるので
山めしし甲斐があるんですよね。
早く雪山テントで鍋と熱燗したいです(笑)
3. Posted by Tokky   2014年11月14日 13:08
5 げんさん、こんにちは。
これからの季節は生ものが持っていけるので山めしが充実してきますね。
この出汁でおじやがしてみたいです。
2. Posted by 山めし礼讃   2014年11月13日 04:52
>yagiyagiさん
コメントありがとうございます!

メスティン、この季節だと食材を詰めていけて
お手軽に鍋がスタートできるので、重宝します~

お酒のおかげでうまみもたっぷり。
オススメの山鍋です~
1. Posted by yagiyagi   2014年11月12日 19:31
ああ、こりゃ旨そうですね。
あらかじめ白菜をメスティンに入れて持っていけるからいいですね。

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