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2014年11月26日

山のちゃんぽん風鍋

山のちゃんぽん風鍋。

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晩秋の小仏城山山頂で食した山めし。
あの「鍋キューブ本」のレシピを参考に作ってみた、鍋の山ごはんだ。

材料はこれだけ。
キャベツ、にんじん、もやし、舞茸などがはいった、野菜炒めセット、
ゆでだこ、豚肉バラ薄切り、カニカマ、きざみ九条ねぎ、
そしてシメのラーメン。

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そして、忘れちゃいけない、この山で重宝する、鍋キューブ、
今回は、「濃厚白湯」。

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愛用のチタンフライパンにお湯をわかし、
鍋の具材を投入。

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そこに、鍋キューブ濃厚白湯を砕いて入れ、

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豚肉に火が通るまでサッと煮込んで、最後に、きざみ九条ねぎを
ドサッとのせれば、山のちゃんぽん風鍋、できあがり。

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濃厚白湯のやわらかなコクに、たこのうまみや
やさいのうまみがしみでて渾然一体となり、超美味。

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アツアツのたこを食べていると、山の上でおでんを食している気分にも。

具を楽しんだら、最後にラーメンを投入し、

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シメの、山のちゃんぽんメンに。

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うまみたっぷりで、汁も最後の一滴まで飲み干してしまった。

山のちゃんぽん風鍋。
具材さえそろえば、鍋キューブで味付け失敗なし。
お手軽に、かつ超豪華な気分になれる山ごはんだ。

　＃先日の長野県の地震被害に遭われた方々に、お見舞いを申し上げます。
　　　私自身、ちょうど北アルプスの雪山の山頂であの揺れにあい、
　　　翌日も小谷村で何度も余震を感じて過ごし、地域の方々のお話も聞いたのでなおさら。
　　　余震の収束と、一日も早い復旧を願っております。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。

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