山めし礼讃  >  山めしレシピ 肉 > 和牛の黒ワイン煮

2014年12月01日

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和牛の黒ワイン煮

和牛の黒ワイン煮。

20141129beefwine-777
 
これ、山の上で作ったものではないのだが、山仲間の忘年会で
山めしおつまみとして即席で作ったら、えらく好評だったので、公開。



この日のためにフンパツしてきた、今半の黒毛和牛切り落とし。

20141129beefwine-001
 
なんせ、忘年会当日は、11月29日。
いい肉の日ですから(笑)

このサシの入り具合・・・

20141129beefwine-002
 
12人前をいっぺんに作るので、いつものチタンフライパンでは追いつかず、
デカい家庭用フライパンに、牛脂を溶かし

20141129beefwine-003
 
最初に細く切った玉ねぎを炒め、やわらかくなったところで
牛肉を投入し、サッと炒める。

そこに、今回の主役登場。
肉専用黒ワイン カーニヴォ

20141129beefwine-004
 
これをドボドボと注いで、煮込み。
味付けは、パパヤのウスターソース。

20141129beefwine-005
 
これで、和牛の黒ワイン煮、できあがり~

20141129beefwine-006
 
ウスターソースと黒ワインだけなのだが、
ワインのコクと牛肉のうまみ、ウスターソースのスパイシーな風味が
渾然一体となって、酒呑みのみなさんに絶賛いただけた。

この、肉専用黒ワインがまた大好評で、
この色からは想像できないほど、飲み口がよくて
危険なほどスイスイ飲める(笑)

20141129beefwine-007
 
瞬く間に、3本の肉専用黒ワインが空に。。。

和牛の黒ワイン煮。
山の忘年会に相応しい、豪華な一品となった。


【肉専用 黒ワイン カーニヴォ】 
 肉専用黒ワイン カーニヴォ  




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2. Posted by 山めし礼讃   2014年12月04日 04:53
>SiSOさん
コメントありがとうございます!

いつも読んでいただいて、感謝です。
肉専用黒ワイン、入手されたんですねー
とっても飲みやすいですので、ぜひぜひいろんな肉とあわせてみてください~
1. Posted by SiSO   2014年12月02日 21:37
いつも楽しく拝見させていただいています。

黒ワインなるもの、初めて知り、早速ポチりました。届いたら、料理と飲み、両方に使ってみようと思います。楽しみです。

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