山めし礼讃  >  酒のお話 > 山の甘酒

2014年12月10日

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山の甘酒

山の甘酒。

20141210yamanoamazake-777

初冬の燕岳のテント場で作った、大人の甘酒だ。



これ、ずいぶん昔に、新聞で白旗さんがレシピを公開されていた
山での甘酒の作り方を再現してみたもの。
(詳細はウロ覚えなので、違っているかも)

材料はこれだけ。
酒粕、中ザラ糖、角瓶。

20141210yamanoamazake-001

シェラカップにお湯を沸かし、

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中ザラ糖をいれて溶かす。

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そこに酒粕を入れてよく混ぜ、

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ここで、角瓶登場。

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最後に、角瓶をドボドボと注ぎいれ、

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サッと煮立てれば、

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山の甘酒、できあがり~

20141210yamanoamazake-008

酒粕とウイスキーの甘い香りが雪のテント場に漂い、
ひと口飲めば、きくぅ~!
ふた口飲めば、体もポカポカ。

山の甘酒。
雪山のテント場にうれしい、大人の甘酒だ。


【フリーズドライ甘酒】
 白鹿 フリーズドライ 酒粕
 ふと、重い酒粕を持って上がらなくても・・・と以前使ったフリーズドライ酒粕を思い出したのだが、
 残念ながら、現在は終売なのか、在庫がない。。。
 代用品はこっちかな。
 白鹿 フリーズドライ 甘酒



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