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2015年04月20日

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えのきの梅とろろあえ

えのきの梅とろろあえ。

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春の陣馬山の山頂で作った山めし。
フリーズドライの山芋とろろを使った、かんたん山ごはんだ。




材料はこれだけ。
えのき、フリーズドライ山芋とろろ、ほんだし、梅干し。

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シェラカップに少量のお湯を沸かし、
ほんだしを1/4スティック投入。

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そこに、えのきをいれてさっとゆで、

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その間に、梅干しをたたいておく。

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あらかじめ、戻しておいた山芋とろろを加え、

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梅干しをトッピングし、仕上げにゆず七味を。

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これで、 えのきの梅とろろあえ、できあがり~

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えのきのシャキッとした食感と、山芋とろろのねっとりした口当たり、そして梅干しの酸味が一体となり、
こりゃ飲める~(笑)

20150420enokiumetororo-008
 
仕上げに加えた、ゆず七味が、ことのほか梅干しと相性がよく、超飲める味に。


えのきの梅とろろあえ。
簡単、スピーディだが、ビールでも日本酒でもいける、山めしおつまみになった。



<この山めしを作ったときの山行記録>
  花見に陣馬山へ



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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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