山めし礼讃  >  山めしレシピ おつまみ > 鯛の梅昆布茶じめ

2015年05月27日

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鯛の梅昆布茶じめ

鯛の梅昆布茶じめ。

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沼津アルプスで海を眺めながら食した山めし。
魚介専用白ワイン、海のワイン ビオンタにぴったりの山ごはんだ。

 

家を出る前に、仕込みを。
スーパーで入手した鯛の刺身と梅昆布茶。

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鯛の刺身に、梅昆布茶をたっぷりふりかけ、

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ラップできっちりくるんで、保冷財とともにクーラーバッグにいれて、いざ沼津アルプスへ。

海の見える、小鷲頭山の山頂で、
塩昆布と、オリーブオイルを準備。

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 塩昆布をパラパラとのっけて、
そこにオリーブオイルを回しかける。

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ザックから、冷えひえに保冷してきた、海のワイン ビオンタを取り出して、

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では、鯛の梅昆布茶じめと、海のワインでひとり乾杯!

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昆布茶でしっかりとシメられて、オリーブオイルと塩昆布と混ぜて食べると
これは白ワインがとまらない~(笑)

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よくよくワイングラス(実際はプラスチックなのだけど)を見ると、
なんだか海が逆さに映っているような気がしない?

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そんな幻想的な風景を愛でながら、鯛の梅昆布茶ジメと魚介専用白ワイン。
うーん、山で魚に海のワイン、これはクセになりそうだ。。。


【海のワイン ビオンタ】
 魚介専用白ワイン 「海のワイン」ビオンタ 
 スペインの海辺で造られた、魚介専用ワイン。
 フルーティな香りと、潮風を想わせる味わいが魚にぴったり。



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