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2015年10月07日

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ずわいがにのトマトクリームパスタ

ずわいがにのトマトクリームパスタ。

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秋の雨飾山の山麓で食した山めし。
チタンフライパンひとつで作る、ワインのとまらない山ごはんだ。

 

材料はこれだけ。
サラスパ、紅ずわいがにのトマトクリームパスタソース、そしてずわいがに缶詰。

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愛用のチタンフライパンにお湯を沸かし、パスタスープをしばし温めておく。

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温まったら、サラスパをいれ、弱火で蓋をしてパスタをゆでる。

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水分がなくなってきたら、

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おもむろに、ずわいがにの缶詰を開け、

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温めておいたパスタソースを加える。

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さっと煮込んでいる間に、カニ缶をパスタにどさっとトッピングし、
あの、ワインを開栓。

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 さて、はやる心をおさえつつ、ワインを注いで・・・

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 いただきます~

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ずわいがにのうまみがたっぷりの濃厚ソースで、
これは飲める~(笑)

この登美のロゼワイン、今年の日本ワインコンクールで金賞をとったものだが
ロゼらしい華やかな香りがありながら、辛口。
木樽で熟成させたコクがしっかりありつつも、くちあたり極めてスムース。
日本ワインの私の今までの常識を覆す品質だった。

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ロゼワインって、甘ったるいイメージがあるが、この辛口なら
何杯でも飲めてしまう。

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日本ワインの実力を見直した一本だった。


ずわいがにのトマトクリームパスタ。
登美の丘のロゼと相性バッチリ。
素晴らしいマリアージュとなった、山ごはんだ。

このロゼワインが、先の木曽駒ケ岳へ、信州シャルドネを担いで登ることになったきっかけで、
この秋はすっかり日本ワインにはまっている。。。


【登美の丘ロゼワイン】 
 登美の丘ワイナリー メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ 2013

 
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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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