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2015年11月04日

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きのこのオレンジぽん酢

きのこのオレンジぽん酢。

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秋の扇山の山頂で食した山めし。
旬のきのこを使った、かんたん山ごはんだ。

 

材料はこれだけ。
最近よくスーパーでも見かけるようになった、ひらたけ、
コンビニの青じそドレッシング、オレンジ、ほんだし。

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シェラカップに少量のお湯を沸かし、

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ひらたけをいれて、ほんだしを1/2スティック投入。

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サッと煮て、水分を飛ばしたら、コンビニの青じそドレッシングをまわしかけ、

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仕上げに、半月にスライスしたオレンジをトッピング。

さてさて、この日本の秋の味覚にあわせるのは、
山梨の日本ワイン ジャパンプレミアム 甲州

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オレンジの香りが爽やかで、きのことほんだしのうまみたっぷり。
青じそドレッシングの酸味が、ひと汗かいたカラダに心地よくしみる。

20151104kinokoorange-007


ひらたけの歯ごたえと、オレンジの柑橘系の香りが、
このジャパンプレミアム甲州によくあうのだ。


きのこのオレンジぽん酢。
超かんたん、超お手軽だが、うまみたっぷりで爽やかな、
日本ワインにぴったりの、秋の山ごはんになった。


【ジャパンプレミアム甲州】 
 日本ワイン ジャパンプレミアム 甲州 
 すっきり辛口の日本ワイン。今回のような、だし味の和食にも、
 塩味系の鍋や、天ぷらにもいい。



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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2015年11月06日 07:07
>なんちゃんさん
コメントありがとうございます!

これ、稲子湯の夕食にでてきたきのこメニューを再現してみたのですが
なかなかにオレンジの柑橘香が意外にきのこにあうんです。

天狗岳の雪山、私はいつも冬用の登山靴に12本爪のアイゼンとピッケル装備です。
1. Posted by なんちゃん   2015年11月05日 05:03
4 きのこに青ジソドレッシング?!
どんな味わいなのだろうか
家で試したいと思います。

それと雪の北八ヶ岳 天狗岳へは
防寒の長靴とスパッツで行けますでしょうか?

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