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2016年01月15日

山の焼肉リゾット

山の焼肉リゾット。

冬の八ヶ岳、オーレン小屋の冬期小屋で食した山めし。
フライパンひとつで、二度美味しい、ワインのとまらない山ごはんだ。

材料はこれだけ。
和牛の焼肉用、オリーブオイル、塩、パプリカ、フリーズドライのチーズリゾット。

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パプリカを食べやすい大きさに切り、

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愛用のチタンフライパンにオリーブオイルをいれてバーナーの弱火にかけ、

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最初に、パプリカをソテー。

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そこに、肉を投入、サッと塩をして、

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肉が焼けてきたら、さっそくワイン。

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今回、担いできたのは、日本ワインの登美の丘ロゼ。

肉の焼けるいい香りに誘われるようにワインを注ぎ、

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熱々、ジューシーな焼肉をいただきます～

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うーん、和牛のほどよくサシが入った焼肉に、日本ワインのロゼがなんともいえないマリアージュ。
いい感じで冷えているロゼが、アツアツの焼肉の脂を洗い流して、いくらでも食べられそうだ。

ひとしきり肉を愉しんだら、いったん肉とパプリカを取り出して、フライパンにお湯を沸かし、そこにフリーズドライのチーズリゾット投入。

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肉汁の出たお湯にリゾットを溶いて戻したら、その上に焼肉とパプリカをトッピングだ。

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焼肉とさっぱりしたパプリカソテーに、チーズたっぷりのリゾットがからみ、またワインがとまらない～（笑）

山の焼肉リゾット。
フライパンひとつで二度美味しい。
辛口のロゼワインと笑いがとまらない、山ごはんになった。

【日本ワイン　登美の丘ロゼ】
　登美の丘ワイナリーメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンロゼ 2013
　このロゼ、甘いロゼの香りなのに、辛口で、料理を選ばない万能選手。
　色も鮮やかで気分もアガる。すっかりお気に入りの一本だ。

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この記事を書いた人：山めし礼讃管理人　げんさん

ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」（エンターブレイン）、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」（山と渓谷社）などがある。