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2016年01月15日

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山の焼肉リゾット

山の焼肉リゾット。

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冬の八ヶ岳、オーレン小屋の冬期小屋で食した山めし。
フライパンひとつで、二度美味しい、ワインのとまらない山ごはんだ。

 

材料はこれだけ。
和牛の焼肉用、オリーブオイル、塩、パプリカ、フリーズドライのチーズリゾット。

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パプリカを食べやすい大きさに切り、

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愛用のチタンフライパンにオリーブオイルをいれてバーナーの弱火にかけ、

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最初に、パプリカをソテー。

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そこに、肉を投入、サッと塩をして、

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肉が焼けてきたら、さっそくワイン。

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今回、担いできたのは、日本ワインの登美の丘ロゼ。

肉の焼けるいい香りに誘われるようにワインを注ぎ、

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熱々、ジューシーな焼肉をいただきます~

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うーん、和牛のほどよくサシが入った焼肉に、日本ワインのロゼがなんともいえないマリアージュ。
いい感じで冷えているロゼが、アツアツの焼肉の脂を洗い流して、いくらでも食べられそうだ。

ひとしきり肉を愉しんだら、いったん肉とパプリカを取り出して、フライパンにお湯を沸かし、そこにフリーズドライのチーズリゾット投入。

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肉汁の出たお湯にリゾットを溶いて戻したら、その上に焼肉とパプリカをトッピングだ。

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焼肉とさっぱりしたパプリカソテーに、チーズたっぷりのリゾットがからみ、またワインがとまらない~(笑)


山の焼肉リゾット。
フライパンひとつで二度美味しい。
辛口のロゼワインと笑いがとまらない、山ごはんになった。



【日本ワイン 登美の丘ロゼ】 
 登美の丘ワイナリー メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン ロゼ 2013 
 このロゼ、甘いロゼの香りなのに、辛口で、料理を選ばない万能選手。
 色も鮮やかで気分もアガる。すっかりお気に入りの一本だ。

 
 
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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2016年01月26日 05:53
>yokoさん
コメントありがとうございます!

はい。
ワイン、一本くらいなら空けられます。
それくらい山で食べるごはんはおいしですもんね(笑)

ボトルが重いと感じるときは、イージーパックや、プラティのワイン専用で持参してます~
1. Posted by yoko   2016年01月24日 21:27
おいしそうですね。
私もやってみます。
あの、ワインなんですが、いつも1本一人で空けられるんですか?
すごいですね。
いえ、私は半分一人で呑めなくて・・・
1本持って行けないし・・と思ったものですから。

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