山めし礼讃  >  山めしレシピ おつまみ > フリーズドライえのきで作る 山のなめたけ

2016年02月22日

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フリーズドライえのきで作る 山のなめたけ

フリーズドライえのきで作る、山のなめたけ。

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いつぞやの、高尾山一丁平で食した、山めし。
フリーズドライのえのきを使って、超飲めるおつまみ的、山ごはんだ。 

 

材料は超シンプル。
フリーズドライえのき、鍋キューブ寄せ鍋しょうゆ、ほんだし、輪切り唐辛子。

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スープパレットのフリーズドライえのきをだし、

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シェラカップにお湯を沸かして、放り込む。

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 そこに、ほんだしを一本入れ、

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鍋キューブを個包装の袋の上からナイフの柄でたたいて砕いておく。

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鍋キューブを1/2投入し、

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弱火にして、じんわりと煮詰めていく。

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5分ほど煮詰めると、ほぼ水分がなくなるので、そこに輪切り唐辛子を散らせば、 フリーズドライえのきで作る 山のなめたけ、できあがり~

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ほんだしと、えのき自体のきのこのうまみ、そして鍋キューブのしょうゆ味がぐっと凝縮され、これぞおつまみ、これぞなめたけ!な、超おつまみ味。

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輪切り唐辛子もピリッとアクセントになって、これはビールがとまらない~(笑)

フリーズドライえのきで作る 山のなめたけ。
超シンプルな材料、超軽量なのに、うまみたっぷり。
ビールのとまらなくなる、山めしおつまみであった。


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 これ一袋でたったの16g。軽い~


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