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2016年05月18日

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山のフォアグラステーキリゾット

山のフォアグラステーキリゾット。

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春の北アルプス、唐松岳への登山口、八方池山荘の自炊場で食した山めし。
赤ワインのとまらない、プチ贅沢な山ごはんだ。

 

材料はこれだけ。
ステーキ肉(みすじ!)、フォアグラパテ、フリーズドライ のクリームチーズリゾット、そしてバルサミコソースとバター。

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このステーキ肉のうまそうなこと・・・(涎)

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最初に、シェラカップにお湯を沸かし、リゾットを作っておく。

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続いて、愛用のチタンフライパンに、牛脂をいれて温め、

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ステーキ肉を焼く!

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サッと両面を焼いたら、一旦とりだしておき、

シェラカップにバターを溶かして、

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バルサミコソースを加え、半量になるくらいまでサッと煮詰める。

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フライパンに、リゾットをいれて、カットしたステーキを安置し、

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そこに、バルサミコソースをたらり。

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あとは、フォアグラパテを適量のっけて食せば、バルサミコソースのきいた、フォアグラステーキが楽しめる、というわけだ。

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こ、これは・・・
涙が出るほどにうまい。。。

日本ワインのジャパンプレミアム赤、塩尻メルロのなめらかな口当たりとともに、このフォアグラステーキを食べていると、ここが標高1,850m.の雪山だということさえ忘れてしまいそうだ(笑)

そして、このステーキの肉汁が滴った、チーズリゾットの、これまたうまいこと・・・

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山のフォアグラステーキリゾット。
バルサミコソースの酸味とフォアグラパテの深いコクで、 赤ワインがとまらない、えもいわれぬ味わいのご馳走山ごはんになった。


【フォアグラパテ】
 ジェンセン フォアグラ(ダック)パテ
 これはお手頃値段で、ステーキのソースにするとビックリするような味わいになる。

【日本ワイン ジャパンプレミアム 塩尻メルロ】
 ジャパンプレミアム 塩尻メルロ




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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2016年05月31日 08:12
>yokoさん
コメントありがとうございます!

いえいえ、ただ食べたい(飲みたい?)一心で・・・笑
1. Posted by yoko   2016年05月30日 20:01
すごいですね。
普通の山めしとは格が違いますね!!
こんなの、考えつくだけでスゴイ尊敬!!

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