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2016年10月12日

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山の鮎ラーメン

山の鮎ラーメン。

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秋の北八ヶ岳、紅葉の白駒池で食した山めし。
長期保存のきく、塩焼き蒸しの鮎をつかった、贅沢山ごはんだ。

 

材料はこれだけ。
鮎の塩焼き蒸し、インスタントラーメン、花麩、すだち。

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愛用のチタンフライパンにお湯を沸かし、

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今回は、鮎向けにこだわった、柚子だしラーメンを。

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麺をゆでて、

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その間に、すだちを輪切りにしておく。

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3分ほどして麺もほぐれたら、鮎を入れて温める。
最後に、ゆずだしの液体スープを投入して、すだちを散らせば、

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山の鮎ラーメン、できあがり~ 

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ゆずとすだちの香りが爽やかで、鮎の味わいを吸った麺がなんともうまい。

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鮎をがぶっと丸齧りする贅沢たるや・・・

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山の鮎ラーメン。
季節はそろそろ終わりだけれど、香りよし、味よし、の贅沢山ごはんであった。


<追記>
【ゆず塩ラーメン】
 タベテ だし麺 高知県産柚子だし 塩ラーメン
 複数の方からお問合せをいただいたので、このインスタントラーメンです。
 私の近所のスーパーにあったので、どこにでもあると思っていましたが意外と売っていないのですね。



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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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