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2016年10月19日

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牛づくしのフォー

牛づくしのフォー。

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秋の北アルプス、徳本峠のテント場で食した山めし。
インスタントのフォーと、缶つまを使った、飲めるし、シメれるしという、二度美味しい山ごはんだ。


 

材料はこれだけ。
ビーフ味のフォー、牛肉こま切れ、缶つま牛すじ軟骨どて煮、パプリカ、輪切り唐辛子、そして京一味。

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愛用のチタンフライパンにお湯を沸かし、さっそく缶つま。

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お湯を沸かしながら、缶の蓋を少し開けて温めておく。

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その間に、パプリカを細切りにし、

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一旦、温まった缶つまを取り出して、フォーの麺を茹で、添付のスープを投入。

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パプリカもゆで、

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最後に、缶つまと、牛肉を加え、

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輪切り唐辛子を散らして、牛すじには京一味をふれば、

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牛づくしのフォー、できあがり~

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あとは、バーナーで煮込みつつ、ちから水で割ったウイスキーの水割りを、牛すじを食べながらチビチビ。

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牛肉のうまみがたっぷりでたスープをすすりつつ、フォーでシメる。

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ああ、このコク、この水割りのうまさ。
秋山バンザイ!(笑)

牛づくしのフォー。
インスタントながら、超コクがあり、超飲める。
シメのフォーの味わいもバツグンで、一粒で二度美味しい山ごはんであった。


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 ロックフィッシュの間口師匠が監修された、うまみたっぷりの缶つま。
 そのまんま温めてハイボールでも美味しいが、この関西風のコク、いろんなものとあわせてもいい缶じ。



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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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