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2016年11月21日

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はちみつ味噌豚の九条ねぎ焼

はちみつ味噌豚の九条ねぎ焼。

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晩秋の小仏城山で食した山めし。
自家製のはちみつ味噌豚をつかった、ビールのとまらない山ごはんだ。

 

材料は超シンプル。
前の晩にはちみつ味噌に漬け込んだ豚ロース、ざく切り九条ねぎ。

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愛用のチタンフライパンに、ごく少量のお湯を沸かす。

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その間に、はちみつ味噌豚ロース肉を一口大に切り、
(けっこう、味噌が大変なことになって、切ってから漬け込んだほうがよかった・・・)

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これをフライパンに投入。

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蓋をして、蒸し焼きにする。

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5分ほどして、豚ロースに火が通ってきたら、ざく切り九条ねぎをドサッと入れ、

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サッと炒めれば、はちみつ味噌豚の九条ねぎ焼、できあがり~

はちみつ味噌でやわらかくなった豚ロースのうまいこと!

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超ジューシーで、味噌味のコクがじんわりと効いている。

そのエキスをたっぷりふくんで、ピリッと辛味を感じる九条ねぎがまたなんともいえないのだ。

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はちみつ味噌豚の九条ねぎ焼。
シンプルだが、超飲める味。一口大に切れば、朝家を出てくるときに漬け込んで、ちょうどお昼や夕方には、いい肴になるだろう。
定番メニューにしたくなるような、山ごはんであった。


<はちみつ味噌で漬け込む豚肉のレシピはこちらを>
 はちみつ味噌ベーコン(仕込み篇)
 これは自家製ベーコンを作ったときのものだけど、はちみつ味噌の作り方は同じ。



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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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