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2017年03月01日

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簡単!山の豚バラと白菜のミルフィーユ酒蒸し

山の豚バラと白菜のミルフィーユ酒蒸し。

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雪の小仏城山山頂で食した山めし。
メスティンを使った、シンプル、簡単で、うまうまな 山ごはんだ。

 

材料はこれだけ。
豚バラ肉、白菜、鳥がらスープ、京一味、そして日本酒。

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白菜と豚バラを、メスティンの長さにあわせて切り、交互にミルフィーユ状に並べ、そこに鳥がらスープを投入する。

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日本酒を100ml.ほど加えて、

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メスティンに蓋をしてバーナーにかける。

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しばし、酒が沸騰するのを待っていると、まるでSLのように激しく蒸気が噴き出し、見ているだけで心温まる。(実は酒の香りで心温まっていた・・笑)

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5分くらいで、白菜がしんなりとしたら、 京一味をふりかけて、

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山の豚バラと白菜のミルフィーユ酒蒸し、できあがり~

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鳥がらスープと、日本酒だけなのに、なに、この、うまみ。
豚バラからでた脂とうまみのおかげで、超美味。
一味唐辛子が効いていて、いやビールにあうのなんの。

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山の豚バラと白菜のミルフィーユ酒蒸し。
シンプルな味付けで、簡単だけど、味は深い。
山の上でシアワセ気分に浸れる、山ごはんとなった。


 
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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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