2017年03月13日
肉汁滴る！はちみつ味噌トンテキ
はちみつ味噌トンテキ。
いつであったか、小仏城山の山頂で食した山めし。
ガッツリ肉を食べられる、脂ののった、山のトンテキだ。
いつであったか、小仏城山の山頂で食した山めし。
ガッツリ肉を食べられる、脂ののった、山のトンテキだ。
材料は超シンプル。
はちみつ味噌ラム酒に漬け込んだ厚切りのトンカツ用ロース肉、玉ねぎ、そしてオリーブオイル。
玉ねぎをくし切りにし、
チタンフライパンに、オリーブオイルをいれ、
玉ねぎを弱火で炒める。
その間に、漬け込んだロース肉には、火が通りやすいように切れ込みをいれ、
炒めた玉ねぎの上に投入。
ほんの少し水をいれ、フライパンの蓋をして、 蒸し焼きに。
ロース肉に火が通ってきたら、漬け込んできたはちみつ味噌ラム酒をかけ、
焼き目をつけるように仕上げれば、肉汁滴る山のトンテキできあがり～
この存在感。
この脂とテリ。
ガブリとトンテキにかぶりつくと、ほとばしる脂と肉汁。
ああ、肉。
はちみつ味噌トンテキ。
山頂で、豚のうまみと、はちみつ味噌ラム酒の甘く、コクのある味わいに、 恍惚となった瞬間であった（笑）
【キャンプの肉料理】
仕込んでいくから失敗しない66のレシピ キャンプの肉料理
はちみつ味噌ラム酒の漬け込み方法は、蓮池さんのこの本に詳しい。
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焼き目をつけるように仕上げれば、肉汁滴る山のトンテキできあがり～
この存在感。
この脂とテリ。
ガブリとトンテキにかぶりつくと、ほとばしる脂と肉汁。
ああ、肉。
はちみつ味噌トンテキ。
山頂で、豚のうまみと、はちみつ味噌ラム酒の甘く、コクのある味わいに、 恍惚となった瞬間であった（笑）
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