山めし礼讃  >  山めし余話 > 春山におすすめの山ごはん5選

2017年04月24日

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春山におすすめの山ごはん5選

もうすぐゴールデンウィーク。
残雪の山が呼んでいる~

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春山におすすめの山ごはんを、過去のレシピから選んでみた。

 

まずは、残雪の稜線でも温まる、お鍋系の山ごはんから。

山の豚バラと白菜のミルフィーユ酒蒸し

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白菜と豚バラ、日本酒と鳥ガラスープだけという、シンプルな材料ながら、味わい深く、温まる山ごはん。

続いては、豚肉とトマトのチーズ鍋

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豚肉のうまみと、トマトの酸味、チーズのコクで、残雪の山の1日の疲れも吹き飛ぶうまさ。

3番目は、まさに今が旬の、春キャベツの山ポトフ。

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シンプルなコンソメ味に、キャベツとソーセージのうまみが染み出て、砕いた黒胡椒の香りとピリっとくる、ワインのとまらない山鍋。

鍋もいいけど、速攻食べられる麺類派には。

山のカレーうどん九条ねぎまみれ

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カレー味に、九条ねぎと一味のピリッとした辛さが加わり、カラダの芯から温まる山ごはん。
カレーを優しく包み込む温泉卵の味と来たら・・・

とんこつ味噌チーズラーメン

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まさに昨年の春、雪の涸沢で食した山ごはん。
味噌とチーズの濃厚なハーモニーでうまうまな、山ラーメンだ。

さて、 今年の春山。
どこの残雪の山を攻めようか。
どのテン場で、何を作って一杯飲ろうか。妄想は膨らむばかりだ。



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