山めし礼讃  >  山めしレシピ 鍋 > 山でテンション上がる!トマト鍋

2017年05月10日

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山でテンション上がる!トマト鍋

トマト鍋。

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春の燕岳、雪のテント場で食した山めし。
ゴロンとまるごと1個トマトを使った、野菜のうまみたっぷりの山ごはんだ。




材料はこれだけ。
トマト、豚バラ肉、白菜、コンソメ、トマトペースト。

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フライパンの真ん中にへたをとったトマトを据え、周りに白菜と豚バラ肉をミルフィーユ状に敷き詰める。

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そこに、コンソメを2本加え、

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トマトに十字に切れ込みをいれておく。

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トマトペーストも1スティック加えて、

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お湯を少々入れ、蓋をして蒸すだけ。

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鍋から蒸気が出てきたら、白ワインを準備。

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トマトスープと豚肉の煮える匂いに、白ワインの香り。
このジューシーで、酸味のあるスープに煮込まれた豚バラ肉がたまりませんな~

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山のトマト鍋。
ちょいとトマトが重かったけれど、フレッシュな酸味とトマトの味わいがしみこんだ、野菜と豚肉のうまみたっぷりな山ごはんであった。


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この記事を書いた人:山めし礼讃 管理人 げんさん

山めし礼讃 げんさん
ビールを飲むためにテントを担いで山に登り、山ごはんを作るのが趣味。登山歴、山ごはん歴20年以上。低山からアルプス、日帰りからテント山行まで、四季を通じて休みがあれば山に行き、山めしを作って飲む。夏は北アルプスや南アルプスを中心に、最近は東北の山にも目覚めている。冬は八ケ岳を中心に、美しい景色と美味しい山ごはんのために山へ繰り出す。
著書に「げんさんの山めしおつまみ」(エンターブレイン)、共著に「げんさんとよーこさんの山ごはん」(山と渓谷社)などがある。
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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2018年01月13日 13:48
>山のコック長さん
コメントありがとうございます!

トマト鍋、赤が映えてクリスマスにはもってこいですね。
インスタ映え、すごかったのでは?(笑)
1. Posted by 山のコック長   2018年01月12日 20:31
5 度々の書き込みで失礼します。
こちらのレシピ、クリスマス登山の夜ごはんに試してみました!
美味しさにテンション上がったことは言うまでもありませんが、トマトと白菜の赤と緑と白がちょうどクリスマスカラーで、さらにテンション上がりました!!
インスタ映えってやつですね笑
師匠のブログはお写真もお上手なので、撮り方なども勉強させてもらっています(^o^)

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