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2017年08月09日

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ウルトラライト海鮮スープカレー

ウルトラライト海鮮スープカレー。

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南アルプス、鳳凰三山で作った山めし。
軽量かつ日持ちのする食材で作ってみた、夏山向けウルトラライト山ごはんだ。




材料はこれだけ。
乾燥野菜、甘海老のおつまみ、焼きホタテのおつまみ、ベジップス、フリーズドライの玉ねぎスープ、鍋キューブのスープカレー、そして白ワイン。

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白ワインがはいっている時点で、もはやウルトラライトではないだろっ!という突っ込みはナシで(笑)

シェラカップに、甘海老と焼きホタテのおつまみをあけて、白ワインをひたひたに注いで、乾燥を戻す。

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このまま3分ほどおくと、驚くほどホタテがしっとりするのだ。

そのまま、白ワインをサッと煮立ててアルコール分を飛ばし、

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水を加えて、沸騰したらフリーズドライの玉ねぎスープを投入。

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乾燥野菜も放り込んで、

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グツグツ煮ている間に、

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鍋キューブのスープカレーを砕きいれ、

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仕上げにベジップスをトッピングすれば、

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ウルトラライト海鮮スープカレーのできあがり~

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玉ねぎスープのコクに、カレー味、そしてホタテや甘海老からじんわり染み出る海鮮のダシが渾然一体となって、とてもインスタントとは思えない味わい。

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ホタテも、おつまみを感じさせない食感になって、食べ応えがある。

ウルトラライト海鮮スープカレー。
これ、新刊の山ごはん本に載っている、蓮池さんの「ウルトラライト鍋」からヒントを得てつくってみたものなのだが、海鮮おつまみ系の軽さ、ダシの出具合が素晴らしい、山ごはんになった。


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コメント一覧

2. Posted by 山めし礼讃   2017年08月23日 08:24
>坂本一生さん
コメントありがとうございます!
お返事遅くなってすいません。

これからも山めし礼讃、よろしくお願いいたします!
1. Posted by 坂本一生   2017年08月12日 16:46
「新宿の坂本一生」と申します。 素晴らしい記事 なので、また見たいと思います。 更新楽しみにしてます。

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