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2017年08月25日

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濃厚!山のクラムチャウダー

山のクラムチャウダー。

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夏の北アルプス、白馬鑓温泉のテント場で作った山めし。
夏山の2日目でも作れる、乾燥素材をメインにした山ごはんだ。




材料はこれだけ。
おつまみ焼きホタテ、ホタテの燻製、乾燥野菜、粉末のクラムチャウダースープ、ホワイトソース、そして、小屋で調達した白ワイン。

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焼きホタテと燻製ホタテを、白ワインに浸してやわらかく戻しておく。

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そのまま、シェラカップを火にかけて、アルコール分を飛ばし、

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水を加えて、乾燥野菜と、クラムチャウダースープを投入。

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そこにホワイトソースを投入し、しばし煮込んだら、

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山のクラムチャウダー、できあがり~

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ダブルホタテからでる貝の旨みと、ホワイトソースのコクで、超濃厚な味わい。
ああ、白ワインがとまらない~

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山のクラムチャウダー。
軽くて、日持ちのする素材でできて、旨み濃厚。
ワインのすすむ、山ごはんだ。



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